絶品！旨辛【スパイシーな手羽先から揚げ】ラテン料理のスパイスを2種類の味で仕上げた 肉質が最高の熊野地鶏をマリネしじっくり揚げた旨辛スパイシーなから揚げ！Chef HIDEO
LatinKitchenAmigos.TV, 旨辛 絶品 熊野地鶏のスパイシーな手羽先から揚げ 下味をしっかりつけて １８０度の油でカリっと揚げて スパイスとオリジナルソースで召し上がれ！夢中でかぶりつく手羽先はこちら！
【旨辛手羽先から揚げ】
手羽先 2本
手羽元 2本
下味のマリネ
塩 胡椒 少々
ビネガー 30cc
ニンニク 10g
ショウガ 10g
醤油 40cc
片栗粉 50g
揚げ油 500cc
スパイスMIX
岩塩 20g
オレガノ 10g
クミン 5g
セージ 5g
ケイジャンP 20g
黒胡椒 15g
スパイスソース
唐辛子ソース 20cc
バッファローソース 100cc
リーペリン 30cc
オイスターソース15g
合わせて沸かしておく！
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小河英雄のプロフィール
私は日本でラテンアメリカ料理を作り
ラテンアメリカ料理の第一人者として料理人として
無限の可能性ある料理を探求しています。
世界料理は気候や地形により恵まれた食材や飲み物の宝庫です。
料理とは、単純な味よりちょっと複雑な味がする方がおいしいと感じられやすいです。
『旨み』『塩味』『コク』『香り』のバランスでおいしい料理が出来上がります。
例えば、カレーにチョコレートやニンニク、生姜を隠し味で入れたり、
すまし汁にゆずの皮をおろしてふれば、香りがよくなり料亭のような味に仕上がります。
このように、何の料理にどんなうまみや香り、コクをプラスすることで、
味の奥行きが広がっていき、おいしい料理が完成します。
経歴
パナマ大使公邸会食を担当（2017年から2019年）
皇后美智子様晩餐会 （ベネズエラ大使公邸にて開催）
常陸宮様晩餐会(ブラジル大使公邸にて開催)
NHK料理講師
服部栄養士学園特別講師
ラテンアメリカ担当
明治カカオレッスン講師
（2018年2月から 現在）
ラテンアメリカの第一人者
料理通信 ラテンアメリカ料理を連載
（2018年1月から12月）
DIVER 日本の旬の魚を世界料理に
キッチンひでさん 連載
（2017年1月から2019年5月）
ぐるなび 逸品の連載