南仏風　彩りリースサラダ【きちんとキッチンbydaiei】

南仏風　彩りリースサラダ【きちんとキッチンbydaiei】

南仏風　彩りリースサラダ

【材料…２名分】
じゃがいも…1個

いんげん…4本

パプリカ赤・黄…各1/4個

ミニトマト赤・黄…各3個

ベビーリーフ…1パック（約40g）

ゆで卵…1個

アンチョビ…3本

フレンチドレッシング…適量

塩・こしょう…各適量

【手順】
1.皮をむいたじゃがいもは6等分し、耐熱容器に入れ、ラップに包んで電子レンジ（600w）で4分ほど加熱する。いんげんはラップに包んで電子レンジ（600w）で約1分加熱し、さっと冷水にさらし、水気をきってヘタを取り2等分にする。

2.パプリカは一口大に切るか、あれば星の形の抜型で抜く。ミニトマトは半分、ゆで卵は4等分、アンチョビは3～4等分に切る。

3.器にじゃがいもを土台にして、ベビーリーフや1と2の具材をリース状に盛り付け、塩、こしょう、フレンチドレッシングをかける。

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