よろず食堂の100日味噌汁チャレンジ　#47「朝どり！おかわかめの味噌汁」

よろず食堂の100日味噌汁チャレンジ　#47「朝どり！おかわかめの味噌汁」

YOROZUと申します。
ふと思い立って、今流行りの腸活を始めようということになりました。そこで目をつけたのが「甘麹」で、これで味噌汁を作ってみたところ、お手軽に美味しく仕上がったので、30日間毎日違う味噌汁を作る挑戦を始めることになりましたが、達成したのでこのまま毎日ではないですが、100日にチャレンジすることにしました。
甘麹入の味噌汁を毎日食べてたので、最近腸の調子が良くなってきてます♪

今回は、道の駅で朝取れの「おかわかめ」を買ったので味噌汁に入れてみました。これが緑の香りというか、胡麻にもにた香ばしい系の香りというか、味噌汁に凄く合うんです。そして栄養が豊富で体にもいいんです。これは是非皆さんもお試し下さい。

おかわかめを知らない方もおられると思いますので、ネットに出てた説明を以下に貼っておきます。

オカワカメは熱帯アメリカまたは熱帯アジアに自生するつる性の多年草です。日本には中国から長寿の薬草として伝わり、雲南百薬（うんなんひゃくやく）とも呼ばれています。
百薬というように、葉酸やミネラル（カルシウム、マグネシウム、亜鉛、銅）、ビタミンＡを多く含み、栄養価が高いことから、健康野菜として注目されています。
地下には球根、葉腋にはムカゴができます。球根もムカゴも茎も葉も食べることができます。茎葉は加熱すると、ぬめりが出て、食感も色つやもワカメのようです。また、大きく育った球根は、スライスしたり、すりおろしたりすると、とろろのような感覚で食べられます。ツルムラサキのような癖がないので食べやすいです。

【参照】
オカワカメとは – 育て方図鑑 | みんなの趣味の園芸 NHK出版
https://www.shuminoengei.jp/m-pc/a-page_p_detail/target_plant_code-1050

甘麹の作り方はこちら➡︎https://youtu.be/vMr743Mo528

【BGM】冬の陽射し written by 田中芳典