【吉野七宝実】すっぱ辛！しめじの酸辣湯春雨スープ＋自家製ラー油

【吉野七宝実】すっぱ辛！しめじの酸辣湯春雨スープ＋自家製ラー油

【2020年10月16日公開】
今回はしほみんに、『しめじの酸辣湯春雨スープと自家製ラー油』を作ってもらいました♪。中華屋さんによく酸辣湯麺ってありますが、このスープに麺を入れた料理は実は日本で生まれたものなんです。今日は中華麺の代わりにヘルシーに春雨で。辛味のキモであるラー油も作ります！

▷材料 2名分
＜サンラータン＞
・しめじ…1パック（100g）
・白ネギ…40g
・生姜…10g
・キクラゲ…3g
・たけのこ（水煮）…60g
・豚バラ…50g
・豆腐…50g
・春雨…20g
・ごま油…小さじ1
（調味料）
・顆粒鶏ガラスープの素…小さじ2
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1/2
・しょうゆ…大さじ1
・酢…大さじ3
・水…450ml
・塩…ふたつまみ
・コショウ…少々
（仕上げ）
・水溶き片栗粉…大さじ2
・溶き卵…1個分
・ラー油…大さじ１（お好みの辛さで）
・糸唐辛子（飾り用）
・ネギの小口切り…3本分

＜自家製ラー油＞
・にんにく…１片
・しょうが…３スライス
・長ネギの緑の部分…1本分
・サラダ油…50cc
・ごま油…50cc
・唐辛子…2本
・花椒…小さじ1（痺れが好きでしたら増やしてOK）
・八角…1個（なくてもOK）
・粉唐辛子…小さじ2
・ごま油（粉唐辛子用）…小さじ1

〜ポイント〜
①春雨を入れてヘルシーにボリュームアップ！
②「ラー油」も手作りしてお好み仕上げ！

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