やみつき！ナスとトマトのサラダ（油であげない！）

やみつき！ナスとトマトのサラダ（油であげない！）

油であげずにナスを焼いて作るナスとトマトのサラダです。たくさん作って冷蔵庫で冷たく冷やしていただくと暑い夏最高です。冷やし中華のトッピング、しゃぶしゃぶ肉と一緒にしても美味しいです。

材料
なす・・２本
トマト・・１個（お好みでもっと増やしてOK）
オリーブオイル・・大匙１
白ワインビネガー（または米酢）・・小さじ２（お好みで調節）
紫蘇・・適量
胡椒・・少々
醤油・・少々
カイエンペッパー・・少々
白胡麻・・適量

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⭐️＜藤野幸子プロフィール＞(Fujino Sachiko)
　料理家・オリーブオイルソムリエ・野菜ソムリエ・健康一般指導員

　ヨーロッパに駐在中、現地のイタリアレストラン‘ラウダ’の厨房で修行。帰国後、東京、横浜で料理教室‘ラクッチーナサッチ’を主宰。イタリア料理を中心に旬の食材の味をいかしたシンプルな料理や・菓子・パンを紹介。これまで、のべ１５０００人を超える生徒さんにレッスンにご参加いただいてます。ありがとうございます！企業のレシピ開発、食の専門学校の講師をはじめ、アルフィーキッチン、NHK など、テレビに多数出演。
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