【おうち薬膳】鮭のムニエル

【おうち薬膳】鮭のムニエル

生鮭でムニエル♪
カレー風味で食欲もそそる♪

★鮭のムニエル
(材料）
生鮭　２切れ
ピーマン　２個
塩　適量
カレーパウダー　適量
薄力粉　適量
白ワイン　大さじ２
オリーブオイル　適量

☆Salmon Meuniere
(ingredients)
・2 pieces raw salmon
・2 green peppers
・Salt
・Curry powder
・Flour
・2 tbsps white wine
・Olive oil

＜作り方＞
①ピーマンは縦切りにする。
鮭は塩を振ってしばらく置き、表面の水気を拭き取ってから、カレーパウダーを振り、薄力粉をまぶす。
②フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ピーマンを炒める。
③ピーマンに火が通ったら一旦取り出し、同じフライパンで鮭を焼く。
④鮭は裏返したら、白ワインを加えて蓋をし、しばらく蒸し焼きにする。
⑤器に鮭を盛り、ピーマンを添える。

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薬膳研究家　大坪律子です♪
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薬膳・豆腐・だし・野菜・スパイス等の観点から「レシピ」の提案、食の情報を発信していきます♪

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