簡単なのに本格味！鶏レバーのパテ・レシピ（レバーペースト）ワインに合う！（ベトナムサンドイッチ「バインミー（banhMi）」にも使えるよ！）
我が家では、新鮮な鶏レバーが手に入ると必ずこれを作ります。
レバーパテ（レバーペースト）というと、北欧や中欧の「豚レバー」を使ったものを想像する方が多いかもしれませんが、我が家はあっさりしていて繊細な味わいの鶏レバーを使って作るのが定番です。
西洋のメニューなのですが、意外なことに我が家のママの故郷、東南アジアのベトナムでもとてもポピュラーなメニューなのです。
フランス植民地時代の名残なのか、バインミー（ベトナムサンドイッチ）に塗ったり、この動画のようにパンに塗って食べたりする事が多いです。
そんな理由から、我が家でも年間結構な量の鶏レバーを消費しております。
元々はベトナムサンドイッチ（バインミー）の作り方動画を作ろうと思って、パテのレシピも撮影したのですが、作り始めてから、「パンを焼かなきゃ作れない」ということに気づき、急遽晩酌メニューとして食べることになりました。
ワインに合う合う♪作り方はかなり簡単。フードプロセッサーさえあればどなたにも作っていただけると思います。
レバーが苦手という方も、鶏レバーならとてもあっさりしているので抵抗なく召し上がっていただけるかも。。。
本当におすすめの一品です。お試しあれ。
※ベトナムサンドイッチ（BanhMi）のレシピ動画は近日中にアップします。もちろん、この動画で紹介したパテを使った極上レシピですのでこちらも乞うご期待。
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今後ともHaru-TVをどうぞよろしくお願いいたします。
ハルパパ