ごま油マジック♪15分で作る春の味！やみつき菜の花／野菜たっぷりレシピ／Canola flower Hot Salad
ごま油マジック♪15分で作る春の味！やみつき菜の花／野菜たっぷりレシピ／Canola flower Hot Salad
#菜の花 #胡麻油 #脇屋友詞
寒い時期にご紹介したやみつき白菜の春バージョンです。菜の花をゆでて温かいうちに薬味たっぷりのドレッシングと合わせるだけ。彩りに合わせた炒り卵の甘さが菜の花の風味とぴったりです。
ザーサイはものによって塩気が異なるので、お好みで調整してください。
■■春満開！やみつき菜の花■■
《材料》
菜の花 1把
卵 2個
ねぎ（斜め切り） 1/3本（白い部分）
生姜（せん切り） 1片
干しエビ（みじん切り） 大1
ザーサイ（みじん切り） 大1~2
唐辛子 （みじん切り） 小1（鷹の爪の場合は小1/2くらい）
《調味料》
太白胡麻油 大1（サラダ油でもOK）
塩 少々
チキンスープの素 1本
■ドレッシング
太白胡麻油 大5
ナンプラー（魚醤） 大1~2
醤油 少々
胡椒 少々
■炒り卵
塩 少々
砂糖 小1
《作り方》
1．沸騰した湯にサラダ油、塩、チキンスープの素を入れ菜の花をゆでる。ざるに上げ、さらにペーパータオルでしっかり水気を切る。
2. ボウルにねぎ、生姜、唐辛子、ザーサイ、干しエビを入れ、熱した太白胡麻油をかけて混ぜ合わせる。ナンプラー、醤油、胡椒を加える。
3. 菜の花をドレッシングとしっかり和えてから皿に盛り付ける。
4. 炒り卵を作って菜の花の周りに盛り付ければ完成！
脇屋が愛用マルホン胡麻油
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今回使用したフライパン MEYER マキシムシリーズ
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7件のコメント
いすみ鉄道にはレストラン・キハというJRから譲り受けた1960年代製造の国鉄型ディーゼルカーを使った観光列車もありますね。
トゥーランドットでもコラボしてみては(運賃がとんでもないことになりそう)。
これは美味しいですね。菜の花と胡麻油かとてもマッチしています。ありがとうございます。
一人前に菜の花一把で足りるでしょうか？
白菜の時を思い起こすと、ものすごい勢いで食べてしまいそうです。
この逸品、卵でお花を表現なんて素敵です！なるほど〜。こちらも菜の花らしい畑がブワーって広がってるけど、食べる人はいないみたいです。あれ、全部オイルにしちゃうのかな。勿体無い。まさか、畑からくすねてくるわけにもいかず。😅
このドレッシングは万能なんですね。真似してみます。白菜、菜の花、何にでも合うのですね。それこそお豆腐や麺まで、絶対に美味しそう。魚にブワーってやってもいいかも。なんかそんな中華料理？タイ料理？があったような気が・・・。ワイン、春らしい色ということでロゼもいいかな〜？
あはは！最後の方の左下に出た、万能調味料の動画の中の吹き出し、僕はゆうじ、って笑っちゃいました。
千葉県いすみ市で菜の花を購入したのでレシピ参考にしました。ありがとうございます!✨
超高級店なのに、素材を無駄にせず美味しく料理してくださる脇屋シェフが好きです。
そんなシェフのお料理をこんなに丁寧に動画にしてくださってありがとうございます。
いつも食卓の主役です。
冒頭の映像でヤラれました！😋👍👏👏👏