無限おつまみ【常備菜なのに美味しすぎて常備できない】最強の牡蠣レシピ
箸が止まらなくなる無限かきのおつまみです👨🍳漬けた後のオイルもパスタに使うと旨味が最高ですよ😊牡蠣の掃除も詳しく解説してます！
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【チャプター】
0:00 オープニング
0:30 牡蠣の掃除
4:13 調理スタート
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材料 2〜4人前
加熱用牡蠣 300g
EXオリーブオイル 大2
オイスターソース 大2
ニンニク 1カケ
カラブリア唐辛子 1本
イタリアンパセリ 適量
ーーー下処理ーーー
塩 15g
ミネラルウォーター 500g
ーーー保存用ーーー
EXオリーブオイル 250cc
ニンニク 1かけ
カラブリア 1個
作り方
①牡蠣に塩を加え優しく揉み汚れを出し真水で洗い、３%の塩水につけ最後の汚れを出しざるできりペーパーで水気をきる。
②フライパンに潰したニンニクと唐辛子、EXオリーブオイルを加え加熱し香りをたて①の牡蠣をくわえ水分が抜けるまで加熱し、オイスターソースを絡めあら熱をとる。
③冷めたらEXオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加え保存し完成です。
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