1つ星イタリアン店の「牛肉のタリアータ ゴルゴンゾーラとわさびのソース」【イタリアンプロ養成講座 vol.60】
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2022/9/28発売
1つ星イタリアンの ミニマル最高パスタ
予約受付中です。
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材料
牛肉（サーロイン）
生クリーム 60
ゴルゴンゾーラ 30
わさび
塩
※パスタ湯の塩分濃度は1.5%です
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34件のコメント
自家製グアンチャーレの作り方お願いしまーす
参宮橋イタリアンレストランオーナーシェフって言っちゃって店名のレガーロ抜けてるのムラがありすぎる
今年もよろしくお願いします！
このソース色々使えそうですね🥰
簡単なんでアンデスビーフで作ってみました。うますぎる！！！山わさびで作ってもいいかも。
いつもお店のフライパン光ってますよね。アルミパンもテフロンも掃除の仕方教えてほしいです！！
プロのシェフに「ムラの美学」を解かれることがどれだけ勇気づけられることか。今年も繰り返し視聴させて頂きます。
ゴルゴンゾーラとわさびのソース早速タリアータとローストビーフでやってみました。ソースがさらってしてるぐらいだとそこまで美味しく感じなかったんですが、動画ぐらいどろっとするまで煮詰めると舐め取りたくなるぐらい美味しくなりました。加減が難しいですね再挑戦してみます！
ぜひ共に二日酔いにならせてください
安いアンガス牛で作ってみました。めちゃくちゃ美味しかったです。フレッシュな山わさびでもいいのかな？
使われているソースパンは15センチですか？18センチですか？
どっち買うか迷ってます。
こういう料理作ってくれたら
そりゃ好きになるわ…
と思わせる料理です(o^^o)
アレンジ料理をすすめるシェフ
今年も宜しくお願いします❣️
このソース気になったので作りましたが彼女2人目出来そうですね
テフロン加工のフライパンとアルミのフライパン2種類探していますがどこのメーカーのどれが良いですか？
ようやくお目当ての牛肉が手に入ったので、さっき作って食べました！
めっちゃ美味しかったです❤
北海道産はこだて牛のサーロイン200gがペロッとでした。
赤身肉にピリリとしたゴルゴンゾーラが合う合う。
カリっと焼いた表面の食感と香りとまったりしたソースがとってもゴージャスで、山葵が入る事によって引き締まるのであっという間に完食でした。
なんとなーくで混ぜた山葵の塊が所々当たるのも楽しかったです。
小倉さんのこういうフックの効いたレシピ、もっと作ってみたいので、続編を是非！お願い致します。
受験生「センター試験はムラの美学！」
先生「落ちるぞ」
パーマがたまらない😊
台湾在住です。隣町のCarrefour でブルーチーズが買えたので、先日のリベンジしました。合います！旨い！クリームチーズとは雲泥の座でした。ありがとうございます。
地元の万丈食品が出てきた！
嬉しい！
ニョッキでやる時はもっと緩めのソースにするんですか？
やってみたいです。
因みに牛とワサビとゴルゴンゾーラの組み合わせなんかめちゃくちゃ美味しかったです
みんな一丸となって二日酔いになりましょうが好きすぎるw
小倉シェフって、美味しい素材の生かし方ってようわかりますねぇ😳どんな食材でも、最高に美味いもん作るんでしようね🤤今回は、熱々や無い❓残念😁
科学が目に見えます😉
いろいろなシェフの料理を見ていて、小倉シェフのイタリアンが一番美味しそう！ いろいろ勉強させてもらってます いつかお店にも食べに行きたいなあ〜！🤗
牛肉はもちろんのこと、後ろのカニが美味しそすぎる件について
万城食品が地元で笑った😂
あれから半年。毎週作ってます。めっちゃ美味いです。ありがとうございます。
ゴルゴンと、ワサビ、懐かしい組み合わせ。まさに、アイデア料理。
موحااال واش كاين شي مغريبي هنا 🏳
やってみます(^^)
久しぶりに味の想像ができないレシピだったのでワクワクしてます🥰
今度このソースを作ってみようと思います😆
もうこれ一年前なのかよ
このワサビ使ってます！近所のスーパーで一番コスパ良く風味が良いので←何故か目立たぬ所に陳列されてます・・・
今度これ作ろうと思ってます。薄くてもお肉は常温に戻したほうが良いでしょうか？？通りすがりの先輩生徒の皆様、よろしければご助言お願いします。