プロシチリア料理人の【アクアパッツァ】作り方　#レシピ付き

【プロシチリア料理人のアクアパッツァの作り方】

●魚を購入されたらまず「そうじ」をします

●水気をよく取ってから料理してください

●アクアパッツァの場合は、魚を購入してすぐですと身が固いので、2〜3日寝かしてから料理するとより旨味が出ます

【魚の捌き方】保存版-金目鯛-

-使用した調味料-
・魚(今回は真鯛)
・ミニトマト
・イタリアンパセリ
・ニンニク
・塩
・水

-私たちのこと-

東京/三宿でシチリア料理店「Cara」を営んでおります。
魚は川崎北部市場仲卸「北川水産」の父親が目利きを。
2人で営む親子経営の会社です。

【魚の販売について】
魚の目利き49年
日本中のいま “最高の状態” の鮮魚を
魚のプロたちが信頼を寄せる「仲買」が
厳選してお届け
日本列島厳選海の幸定期便

https://kitagawasuisan.site

【料理教室について】
シチリア料理店Caraにて不定期開催
捌き方から調理まで3品作ります
お問い合わせは下記web.インスタDM.LINEにて

Cara web
http://www.caramishuku.me/

Cara Instagram
https://www.instagram.com/pescheria.cara.mishuku/

Cara LINE
https://lin.ee/11ZfxJ

本作で登場するシチリア/カルタジローネ産自社輸入マヨルカ焼き陶器販売サイト
http://ceramicara.tokyo/

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