【永久保存版】新春のお雑煮はこれでどうですか？染み渡る美味しさ【関東風お雑煮】の作り方
【材料】２〜３人前
おもち 人数分
胸肉 １００g
小松菜、かまぼこ、三つ葉、柚子
水 ８００cc
大将の八方出汁 ２p
醤油 大さじ２
みりん 大さじ２
酒 大さじ１
塩 小さじ１/３
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店名 : 河原のあべ
TEL : 03-6796-5860
住所 : 東京都墨田区向島5-24-2
交通手段 :
曳舟駅から 徒歩13分
スカイツリー前駅から 徒歩13分
押上駅から 徒歩15分
営業時間 : 11時30分～14時30分
(L.O)14時00分
毎週 火・水 定休日です
お仕事の依頼はコチラ→koab.vr46@gmail.com
大将の八方出汁はこちら↓
https://amzn.to/4feDsWg
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＃お雑煮 ＃２０２５ ＃新春 ＃大将の八方出汁
41件のコメント
僕んちは元日は女を休ませるという慣習で元旦のお雑煮は親父の役目だった。でもって日頃料理をしない親父だったが、とても美味しかった。その味に近づきたいと努力はするも、未だにたどり着けていない…。
うちも大体 大将と同じ感じだけど白菜人参大根も入れたりするかな
蒲鉾も紅白蒲鉾とかたまになると巻きにしたり最後にお椀によそってから三つ葉載せたりかな
私も関東風の味付けで育ちましたが、具はネギとなるとと鶏もも。でした。なので私の作るお雑煮も母のものそのものです。
YOUTUBEの東映シアターオンラインで時々 いいのやってます。好みに合えば。
路地裏のロバートデニーロ、って。そうか、神奈川の私は意識なく関東風がレギュラーでしたが、関西風、東北味、四国、九州など、風土的に様々なんですね。餅の形も丸いだったり四角だったり、で。そんな事気にせずに進んでいく動画、安心安定です。
大将！超絶タイムリーにお雑煮教えていただいてありがとうございます！！今年4月に母が急逝し、もうお雑煮はムリかな…と思っていたのですが、お雑煮を受け継ぐ意欲が湧きました！残された父と、僕の家族の為に大将のレシピで作ります！！
お醤油味好きです😊うちは白菜たっぷりです小松菜もいいですね⭕️
ぺろっと行っちゃいましたね、大将。
昭和の東京生まれです。子供の頃のお餅は、お米屋さんに発注していた。まな板ぐらいの大きさで平たくしたお餅。
それを何枚って発注していた。冷えて少し硬くなったのを中華包丁みたいので小分けにしていた。
母親が作る雑煮は、水出しした煮干しと昆布。
素晴らしい料理を見させて頂きありがとうございました。
家の地域は、関東風😊
これは文句なしに美味しーー。😆
我が家も殆ど同じだけど、松茸の土瓶蒸しに通じる美味しさです。😍
なくても美味しいけど、ねぎは勿論、やはり柚子と三つ葉はあった方が風味が違います。(力説😂)。
色んな地域の方のコメントあるけど、ぜひ試して下さい。出汁の風味が際立ち、本っっ当に、美味しいです。💪
日本の出汁文化、ここに極まれりって感じです。😁😋
いい声ですね！
まだかなまだかな？
学研のおばさんまだかな？
懐かしいです！
ついこの前のようでし！
路地裏のロバート・デ・ニーロ！
すってきだわあ🎉😂❤
餅焼くとか本当に完璧頑張れIKEMEN！
つまみ食い 最高😊
自分福岡人と鹿児島人のハーフなんですが、実家のお雑煮はブリが入っていました。
画面でかく成りましたね😊下町のロバート・デ・ニーロさんꉂ🤣𐤔
関東風お雑煮に慣れ親しみがあるので安心して見れました。︎︎👍
母のお雑煮にが正にこれでした🤤❤
すごく嬉しいです
大将ありがとうございます🍀
美味しそうなお雑煮だ～🤤💕胸肉の下味忘れないようにします🙆✨網の上で焼いたお餅の香ばしさはレンチンでは出せないので面倒がらずに焼きますね😆🎵
このオッサン嫌い
やったー！画像小さかったの直ってる😂
やっぱ指摘して良かった、全然良いもん。
黙って応援だけしてろっていう攻撃的信者の言いなりにならなくて大正解。
1番登録者が伸びる年魔年始に間に合って良かったね大将。
今程、作りました。
シンプルでいーですね。
つゆがうまいっす😋
こうゆうのがいいんだよ！
やっぱり甘いのよりは醤油ベースがいいなぁ
うちはお餅は焼いて鮭といっしょに食べて汁物はうどんです笑
余ったかまぼこは食べちゃう…大将面白い😂
お袋の雑煮は
飾り包丁の入った紅白かまぼこが定番でした
晩年は鶏肉から合鴨に焼きネギの吸い物仕立
角焼き餅は外せません
関東のお雑煮美味しい🎉❤身体が暖まってすごく良いんです🎉大将１年間ありがとうございました❗️良いお年をお迎え下さい❤
ゲロ不味そう。
まだ年越してないのに元旦気分になりました🍀👍ご馳走様でした😋👍
秋田の北部だけどごった煮みたいな雑煮で昔からあんまり好きじゃなくて、
母方の実家の千葉に行くと出る関東風雑煮が昔から好きでした。
具は大根、里芋、鶏肉だったかな
広東省の間違いじゃねーの？
２９日のランチに伺いました。お恥ずかしながら、お店で天丼を注文したことがなかったのでどんなものか不安と期待がいっぱいでしたが、ホタテ、ブロッコリー、大葉と蓮根と海老の合わせた天麩羅が凄く美味しかったです！前菜も素敵でとても感動でした。動画と違って口数少なく天麩羅職人verを見られて眼福でした。本当にご馳走様でした。また来年、東京行く機会があるので伺います。
今年１年も勉強になる動画をありがとうございます。また来年もよろしくお願いします。
良いお年をお過ごしください。
ちゃんと餅に焦げ目付けて香ばしさ与えるの良いよね
今の市販の切り餅ってトースターとかでやると焦げ目付く前に柔らかく成って中身飛び出しちゃうから、なんか違う感が半端ない
大将の動画は、とても勉強になります。いつもありがとうございます❕
うちの雑煮は「小豆雑煮」ぜんざいとほぼ同じなので、関東風の雑煮は憧れですね。鳥取県東部はこれが多い。
関東風お雑煮美味そうです。鶏肉と小松菜を用意してレシピ通りでなければほんだしとお水でも良いですか?頑張って作ってみます😊
大将の作った御雑煮、食べたいなー。😋🍴💕
里芋か、八頭が入っていると、懐かしい😅
里芋や人参・大根を入れてもうまいんだけどちょっと田舎げになっちゃうんですよね。向島の親方のさっぱりお雑煮、これぞ雑煮って感じです。もう明日つくんなくっちゃ。
どうかよいお年をお迎えください。
31日の火事、大丈夫ですか？
スカイツリーから近いと聞いたので心配しています。
被害がない事を祈っております❗️
少しお疲れのご様子、お体を大切に