【公式レシピ動画】植野食堂のお品書き #51 焼きビーフン by ビーフン東
〜焼きビーフン by ビーフン東 の作り方〜
■材料（1人分）
ビーフン（乾）・・・・・140g
豚バラ肉・・・・・・・・30g
白菜・・・・・・・・・・70g
キャベツ・・・・・・・・30g
にんじん・・・・・・・・4切れ
たけのこ（水煮）・・・・4切れ
ピーマン・・・・・・・・1/6個
しいたけ（半分に切る）・1個
むきえび・・・・・・・・1個
うずらの卵（水煮）・・・1個
鶏がらスープ・・・・・・50ml
※顆粒鶏がらスープの素（中華風）を表示どおりに湯で溶く。
塩・・・・・・・・・・・ひとつまみ
サラダ油・・・・・・・・大さじ2
[調味料]
鶏がらスープ・・・・・・100ml
※顆粒鶏がらスープの素（中華風）を表示どおりに湯で溶く。
しょう油・・・・・・・・小さじ2
日本酒・・・・・・・・・小さじ1
砂糖・・・・・・・・・・小さじ2
塩・・・・・・・・・・・ひとつまみ
[ビーフン用]
鶏がらスープ・・・・・・600ml
※顆粒鶏がらスープの素（中華風）を表示の2倍の濃さで溶く。
塩・・・・・・・・・・・小さじ1/2
■作り方
①白菜は斜めに包丁を入れる。キャベツは芯を取り、それぞれ一口大に切る。
②うずらの卵は半分に切る。
③にんじん・ピーマン・えび・たけのこは一口大に切って、ゆでておく。
④[調味料]の材料をひと煮立ちさせ、豚肉としいたけを10分煮る。
⑤鶏がらスープに塩を加え、ビーフンを3分ゆでる。
⑥ざるに上げ、水けをきる。
⑦サラダ油を熱したフライパンにビーフンを入れ、水けをとばす。
⑧皿に⑦を盛りつけておく。
⑨サラダ油を熱し、白菜・キャベツ・たけのこを塩・鶏がらスープで軽く煮る。
⑩⑧に具材を盛りつけたら完成。
毎週月曜〜金曜よる7時放送中の『 #日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介！
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