ひんやりなすがのどごしさわやか 冷やしなす ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
なす・・・3個
青じそ・・・3枚
揚げ油・・・適量
A: 料理酒・・・25ml
A: みりん・・・25ml
A: 醤油・・・大さじ1 1/2
A: 水・・・150ml
A: 干し海老・・・10g
【手順】
(1) なすはヘタの周りに包丁でぐるりと切り目を入れてガクを除く。
(2) 縦半分に切り、皮目に斜め5mm幅に切り目を入れる。
(3) 青じそは縦半分に切ってせん切りにする。
(4) フライパンにＡを入れて火にかけ、煮だったらなすを加える。
(5) 落し蓋をし、さらに蓋をして弱めの中火で柔らかくなるまで15分程煮る。
(6) 火を止めてそのまま冷まし、粗熱がとれたら器に盛って冷蔵庫で冷やす。
(7) 食べる直前に青じそをのせる。
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