管理栄養士の作り置き。#７６〜１００

管理栄養士の作り置き。#７６〜１００

◻︎動画の目次
00:00 オープニング
01:20 ３種豆とトマトのチーズマリネ
02:14 ヤムウンセン
06:10 揚げ出し豆腐の野菜あんかけ
08:11 豆とひじきのマリネ
09:06 小松菜と厚揚げのナムル
11:03 キャベツの重ね煮
14:24 マグロのミニ春巻き
16:15 ほうれん草とかにかまの白菜ロール
17:48 ゆで卵のポテトグラタン
20:49 切干大根とひじきの巾着煮
23:21 イカとニラの卵とじ炒め
24:52 豆腐の肉巻き焼き
26:55 ほうれん草と卵のごまマヨサラダ
28:47 大根と人参の炒めなます
30:34 かぶの梅豚巻き
32:39 厚揚げの肉詰め煮
35:08 セロリとイカくんのマリネ
36:08 マッシュルームのブルゴーニュ風
38:02 茄子とひき肉の黒酢あんかけ炒め
40:49 枝豆とひじきのお揚げコロッケ
44:20 きのこの中華マリネ
45:50 ゆで卵とほうれん草のピリ辛炒め
49:01 鮭とれんこんのバター醤油焼き
51:56 鶏肉のしそ天ぷら
53:47 厚揚げ明太餃子　海苔あんかけ
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２０２４年に大好評だった副菜１００選から７６〜１００品をご紹介させていただきました。

この動画がみなさまのお食事のお助け役になっていただけたらうれしいです。
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⭐︎３種豆とトマトのチーズマリネ（２人分）【保存目安：冷蔵２〜３日ほど】
ミックスビーンズ（水煮）１００g
ミニトマト　５〜１５個（５０g）
アンチョビ　１枚
オリーブオイル、粉チーズ　各大さじ１
おろしにんにく　少々
黒胡椒　少々

⭐︎ヤムウンセン（２人分）【保存目安：冷蔵２〜３日ほど】
緑豆春雨(乾)３０g
えび（小）殻付き　１０匹
紫玉ねぎ　1/2個
セロリ　1/2本
パクチー　1/2袋（２０g）
くるみ　１個

☆合わせ調味料
砂糖　大さじ１
ナンプラー、水　各大さじ１
レモン汁　大さじ1/2
赤唐辛子(小口切り)１本分

⭐︎揚げ出し豆腐の野菜あんかけ（２人分）【保存目安：冷蔵２〜３日ほど】
絹ごし豆腐　１丁
片栗粉　適量
揚げ油　適量
人参　1/4本
しめじ　1/4袋（４０g）
油　小さじ１
大根　３cm
万能ねぎ　１本

☆合わせ調味料
水　２００cc
めんつゆ（３倍濃縮）大さじ２
砂糖、片栗粉　各小さじ２

⭐︎豆とひじきのマリネ（４人分）【保存目安：冷蔵２〜３日ほど】
ひじき（乾）１０g
ミックスビーンズ　１００g
ツナ缶（水煮）７０g
玉ねぎ　1/8個(２０g)
酢、オリーブオイル　各大さじ１
塩　ひとつまみ

⭐︎小松菜と厚揚げのナムル（４人分）【保存目安：冷蔵２〜３日ほど】
小松菜　１袋
厚揚げ（小）２枚
白すりごま　大さじ２
赤唐辛子　１本
ごま油、醤油　各大さじ１
みりん　小さじ１

⭐︎キャベツの重ね煮（４人分）【保存目安：冷蔵２〜３日ほど】
キャベツ　1/2個
豚ロース薄切り肉　９枚（１２０g程）
人参　1/2本
水　1/2カップ
黒胡椒　適量

☆たれ
酒　大さじ２
塩　大さじ1/4
生姜（おろし）１片分

⭐︎マグロのミニ春巻き（２〜３人分）【保存目安：冷蔵２〜３日ほど】
マグロの切り落とし　１５０g
醤油　大さじ２
みりん　大さじ１
青じそ　１０枚
ミニ春巻きの皮　１０枚
揚げ油　適量

☆のり（水溶き薄力粉）
薄力粉　大さじ１
水　大さじ１

☆ソース
梅干し　１個
マヨネーズ　大さじ１

⭐︎ほうれん草とかにかまの白菜ロール（２〜３人分）【保存目安：冷蔵２〜３日ほど】
白菜　２００g
ほうれん草　1/3袋（７０g）
かにかま　３本
塩、黒胡椒、ごま油　各適量

⭐︎ゆで卵のポテトグラタン（４人分）【保存目安：冷蔵２〜３日ほど】
ゆで卵(８分茹で)４個
キャベツ　２５０g
オリーブオイル　大さじ１と1/2
塩、胡椒　各少々
酒　大さじ２
ハム　４〜５枚
バター　大さじ１（１２g）

☆マッシュポテト
じゃがいも　４個
牛乳　３００cc
バター　大さじ１（１２g）
塩　小さじ2/3

⭐︎切干大根とひじきの巾着煮（４人分）【保存目安：冷蔵２〜３日ほど】
切干大根（乾）１５g
ひじき（乾）７g
豚切り落とし肉　１００g
塩　少々
油揚げ　３枚
長ねぎ　２本

☆煮汁
だし　４００cc
酒　大さじ２
みりん　大さじ１
醤油　大さじ１
塩　小さじ1/4

⭐︎イカとニラの卵とじ炒め（２〜３人分）【保存目安：冷蔵１〜２日ほど】
イカ　１杯
ニラ　１束
卵　２個
オイスターソース　大さじ１
油　大さじ１

⭐︎豆腐の肉巻き焼き（２人分）【保存目安：冷蔵２〜３日】
豚もも薄切り肉　４枚
片栗粉　適量
木綿豆腐　1/4丁
しいたけ　１枚
人参　1/3本
油　大さじ1/2
七味唐辛子　お好みで

☆合わせ調味料
醤油　大さじ１と1/2
みりん　大さじ１
酒　大さじ1/2
砂糖　大さじ1/2
水　大さじ２

⭐︎ほうれん草と卵のごまマヨサラダ（４人分）【保存目安：冷蔵２〜３日ほど】
ほうれん草　１袋
かにかま　１０本
ゆで卵(７分茹で)４個
マヨネーズ、白すりごま　各大さじ４
ポン酢　小さじ２
砂糖　小さじ１
塩、こしょう　各少々
黒胡椒　少々

⭐︎大根と人参の炒めなます（４人分）【保存目安：冷蔵３〜４日ほど】
大根　３００g
人参　１００g
椎茸　４枚
油　大さじ１
白すりごま　大さじ４

☆合わせ調味料
酢　大さじ２
砂糖　大さじ１
塩　小さじ2/3

⭐︎かぶの梅豚巻き（３〜４人分）【保存目安：冷蔵２〜３日ほど】
かぶ　３個
梅干し　２個
豚ロース薄切り肉　１２枚
塩、こしょう　各少々
油　大さじ２

⭐︎かぶの葉の佃煮【保存目安：冷蔵１週間ほど】
かぶの葉　３本分
ごま油　大さじ１
メープルシロップ、醤油　各大さじ１
炒り白ごま　小さじ１

⭐︎厚揚げの肉詰め煮（４人分）【保存目安：冷蔵２〜３日ほど】
絹厚揚げ　２枚
小麦粉　適量
人参　５〜６cm（８０g）
しめじ　１パック
水　３００cc
酒、みりん、醤油　各大さじ２と1/2
砂糖　大さじ１
万能ねぎ　適量

☆肉だね
豚ひき肉　１００g
長ねぎ　１５cm
生姜（小）１片
酒、片栗粉　各大さじ1/2
塩　小さじ1/3

☆水溶き片栗粉
片栗粉　大さじ１
水　大さじ２

⭐︎セロリとイカくんのマリネ（４人分）【保存目安：冷蔵３〜４日ほど】
セロリ　２本
いかの燻製（市販）７０g
オリーブオイル　大さじ２
酢　小さじ２
マスタード　小さじ１
塩、こしょう　各少々

⭐︎マッシュルームのブルゴーニュ風（４人分）【保存目安：冷蔵２〜３日ほど】
マッシュルーム　１５個
にんにく（みじん切り）１片分
パセリ（みじん切り）大さじ１〜２
バター（室温に戻す）１０g
オリーブオイル　大さじ1/2
塩　小さじ1/3

⭐︎茄子とひき肉の黒酢あんかけ炒め（２人分）【保存目安：冷蔵２〜３日ほど】
茄子　３本
油　大さじ３
豚ひき肉　１５０g
ごま油　小さじ1/2

☆合わせ調味料
生姜（おろし）１片分
水　1/3カップ
黒酢　大さじ２
醤油　大さじ１
砂糖　大さじ1/2
塩、こしょう　各少々
片栗粉　大さじ1/2

⭐︎枝豆とひじきのお揚げコロッケ（３〜４人分）【保存目安：冷蔵２〜３日ほど】
じゃがいも　２個
鶏ひき肉　５０g
枝豆(さやつき)１２０g（正味６０g）
ひじき（乾）５g
醤油　大さじ１と1/2
みりん　大さじ１
砂糖　小さじ１
水　大さじ３
油揚げ　３枚
揚げ油　適量

⭐︎きのこの中華マリネ（４人分）【保存目安：冷蔵３〜４日ほど】
しめじ　１パック
エリンギ　１パック
にんにく（小）１片
赤唐辛子　１本
酢　大さじ1/2
醤油　大さじ１と1/2
ごま油　大さじ１と1/2

⭐︎ゆで卵とほうれん草のピリ辛炒め（４人分）【保存目安：冷蔵１〜２日ほど】
ゆで卵(１３分茹で)４個
片栗粉　適量
ほうれん草　１袋
長ねぎ　1/3本
油　大さじ２
赤唐辛子　１本

☆合わせ調味料
砂糖　大さじ１
酒　大さじ１
醤油　大さじ２

⭐︎鮭とれんこんのバター醤油焼き（４人分）【保存目安：冷蔵２〜３日ほど】
甘塩鮭　３切れ
れんこん　３００g程
片栗粉　適量
いんげん　１３０g程
油　適量
バター　１５g

☆合わせ調味料
砂糖　小さじ１
みりん、醤油　各大さじ２

⭐︎鶏肉のしそ天ぷら（４人分）【保存目安：冷蔵２〜３日ほど】
鶏もも肉　２枚（４５０〜５００g）
酒　大さじ１
塩　小さじ2/3
揚げ油　適量

☆衣
小麦粉　６０g
片栗粉　３０g
塩　少々
水　1/2カップ
青じそ　３０枚

⭐︎厚揚げ明太餃子　海苔あんかけ（４人分）
鶏ひき肉　１５０g
厚揚げ　２枚
明太子　５０g
にら　1/2袋
醤油、みりん　各小さじ１
片栗粉　適量
油　大さじ１
酒　大さじ２
水　大さじ４

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