重ね蒸しで作る・砂糖を使わない筑前煮

重ね蒸しで作る・砂糖を使わない筑前煮

血圧を気にするなら、減塩だけではなくて糖質にも気をつけましょう！！
重ね蒸しで作る筑前煮は、根菜の旨さを引き出し、だしや砂糖を使わなくても美味しくいただけます。

＜材料＞４人分
生しいたけ・・・１パック（小６個）
ごぼう・・・１５０g
れんこん・・・１５０g
こんにゃく・・・1/2枚
人参・・・７０g
三度豆・・・約１０本
鶏もも肉・・・２００g

ごま油・・・大さじ１
塩
みりん・・・大さじ３
醤油・・・大さじ1.5〜２

＜作り方＞
１、生しいたけは日光で半日干す。さっと洗って水に浸す。
　　半分に切る。
　　戻し汁は残しておく。
２、ごぼう、れんこん、人参は乱切りにする。
３、こんにゃくは切り込みを入れて、食べやすく切る。
　　三度豆は斜めきりにする。
４、鶏肉は食べやすく切り、塩をふって下味をつけておく。
５、鍋にごま油を入れて、ごぼうを炒める。塩を少々ふる。
６、しいたけ、こんにゃく、れんこん、人参の順に重ねて塩を振る。
　　（下と上を合わせて小さじ1/4程度）
　　フタをして弱火で２０分ほど火にかける。
７、根菜が柔らかくなれば、鶏肉と三度豆を加え、醤油を大さじ1〜1.5加えて
　　さらに１０分ほど煮る。
８、鶏肉に火が通れば全体に混ぜ、味が薄ければ醤油を足す。

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