【市販のルーを買わずに】本格クリームシチューの作り方｜21時の自分めし vol.22【寒い夜に温まる】
ええええええこんばんは今日もお疲れたの です 寒い日に食べたい体も心もほっこりする 料理といえばクリームシチューですよね 彼ははルームを使わない方法で作っていき ます お届けするのはデリッシュキッチンの吉野 でっ 早速じゃがいもの皮をむいていきます 私は包丁で剥いちゃってますけど ディーラーでももちろん大丈夫です 指を切らないようにだけ中して目も しっかり取ってあげてください [音楽] じゃがいもは皮を剥いたら大きさは1区 時代になるように切っていきます 煮崩れしやすいのであまり小さすぎず 気持ちを大きいかなぁっていうくらいの 大きさで大丈夫です 社会は部分なでんぷんを抜きたいので水に 5分ほどさらしておきます こうすると機密女らが死ぬ靴なって味の しみ込んでフックに仕上がるんですよね そんな風に水にさらしたらその間にかの 食材の準備します 人参は2軍の一本化歯を抜いてから乱切り にしていきます 今日はちなみに人前作ってます ゾロご飯で食べたら残り半分はアシカな 左派のしようと思ってます 今日の残りを使ったアングラターンの レシピが深いよう欄からショーツにて公開 してますのでぜひ見てください 続いて正招き ちょうど二軍の1本余っていたので使っ ちゃいます タマネギは1センチ幅のくし形切りにして ください それでやファーの準備は出来たので じゃがいもの水気を切っておきます クリームシチューとかあとカレーも細かく 切る野菜がないので結構簡単ですよね 野菜は後で一緒に鍋に入れるのでまとめて おきます そしたら次は取りに行く 今日は鶏もも肉を1枚使います 鶏肉も1区時代 他の野菜と大きさを揃える気持ちで切って ください 適当な大きさに切ったら塩コショウを打っ て下味をつけておきます [音楽] ちょっ ここからは痛めていくんですが今日は フライパンを使って作っていきます両手鍋 は使えません 亀のフライパンってほんと万能なので 一人暮らしの方がと私は思ってます いる炒める揚げる 1000部できちゃうんですよ まだ持ってない方是非購入をご検討 くださいませ 私別にフライパン業者の下のでも不安でも ないんです個人の意見です 雷パンに皿バーブラを入れたら鶏肉は皮目 を下にして並べていきます 一つ一つ丁寧に並べていきます いいよーとしてきました に3分してね黄色がついてきたら ひっくり返していきます [音楽] 持っていますください [音楽] 繰り返した後は 分くらいを目処に行き開いてい その後はさっき一緒にまとめたじゃがいも にんじん玉ねぎを一気に投入します end 同じくらいのオッサンにキレて ますね 油がまわるのでいたみてください 全体に心は飛ばせるようなイメージです 油が回ったら 酢と塩コショウを加えていきます [音楽] 実は100週 c です 具材を広げて水に浸します th そして 塩は小さじ1/3 4日 昭和少々入れて味付けをしていきます なんと今日の調味料は塩コショウだけ これだけで十分なんです だんだんに立ってきました そしたら2目まして 被害お詫びにしてここから8分ほど見て いきます ん 今日はこの間に理由を作っていきます ルーって市販のものを買ったのすぎて 一人暮らしだと使いきれなくないですか なので私はいつも家にあるもので自分で 作っちゃってます バターをたい せずにレンジで30秒ほど加熱して羽化し てください バターが溶けたらここに薄力粉大さじ2を 加えて混ぜます 大さじ1ずつ加えてこれを混ぜていくと だんだんと支柱乗るみたいになってきまし たよね ルーペ どんな風に神楽と小麦粉でできているので 家で簡単に作れちゃうんです 胸を突いてきていい感じになってきました あ 海も見えました 持った そしたらここに吸入200親子入れていき ます [音楽] 一度混ぜて普通2するまでみてくださいっ 2してきましたねー そしたらさっき作ったルーも鍋に入れて いきます 牛乳のとらーが一緒になって という間にホワイトシチューみたいになる んです ルーが溶けるまで混ぜるだけ簡単ですよね 7 ルーが溶けたら背後にブロッコリーを加え ていきます プロッコリーの村していたのが残ってい ましたイェイ一気に色合いが鮮やかになり ますねぇ ブロッコリーは加熱しすぎると色が変わっ てしまうので最後に入れてください そしたら時々混ぜながらとろみがつくまで 5分ほど煮詰めていきます 持った 今日はファンと一緒に食べようと思うので いい寝てる間に感を焼いておきます 今は冷凍してストックしてるんです [音楽] この自分の子シリーズってい 開いたらそろそろ私の冷蔵庫と冷凍庫の中 にあるちゃいそうですね dea 入ったクッパがこんがり焼きあがりました 支柱はジャガイモは煮崩れないように 優しい兄優しく混ぜながらとろみをつけて いきます [音楽] ん よしてきました たて器に盛っていきます 今日食べるのは半分ですからね 仕事終わりだとお腹すいてて人舞食べれ ちゃうなっていう時もあるんですけど 残りは明日の朝のお楽しみにしておきます 今夜の自分飯 るー没皮付に作るくりぃむしちゅーの完成 です ではいただきます まずは取りに来たら [音楽] 鶏肉ぷりっぷりのまま仕上がってます あとそう パンにつけて食べるのがおいしいんですよ ね 柱がクリーミーで美味しい 塩胡椒だけの味付けのにお肉と野菜の旨味 が市中に出てます これがるーなしでこんな本格的な支柱が できちゃうなんて嬉しくないですか ごちそうさまでした [音楽] 次回はレンジを使って作る ミートドリアをお届けします [音楽] 今日もご覧頂きありがとうございました おやすみなさーい
市販のルー(シチュールウ)の使用なしに、簡単にできるクリームシチューのレシピをご紹介します！具材をしっかり煮ることで、鶏肉、野菜の旨味がたっぷりとけだし絶品の本格シチューが仕上がります♪ぜひお試しください。
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■材料 (2人分)
・鶏もも肉 1枚(250g)
・じゃがいも 1個(150g)
・にんじん 1/2本(75g)
・玉ねぎ 1/2個(100g)
・ブロッコリー 6房
・塩こしょう 少々
・有塩バター 20g
・薄力粉 大さじ2
・牛乳 200cc
・水 200cc
・サラダ油 大さじ1
☆調味料
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
■手順
(1)じゃがいもは大きめの一口大に切る。水に5分ほどさらして水気を切る。にんじんは斜めに包丁を入れ、回しながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。玉ねぎは切り口を下にして1cm幅の放射状に切る(くし形切り)。
(2)鶏肉は一口大に切る。塩こしょうをふる。
(3)深めのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ入れる。焼き色がつくまで2〜3分焼いて上下を返し、1分ほど焼く。じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて油が回るまで炒める。水、☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で8分ほど煮る。
(4)耐熱容器にバターを入れて600Wのレンジで30秒ほど加熱して溶かす。薄力粉を加えてよく混ぜる(ルウ)。
(5)3の鍋に牛乳を加えて混ぜ、ふつふつしてきたらルウを加えて溶けるまで混ぜる。ブロッコリーを加え、とろみがつくまで時々混ぜながら5分ほど煮詰める。
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
https://corp.every.tv/cooking_notes
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#クリームシチュー #作り方 #市販のルー不要
35件のコメント
ジャガイモや人参もレンチンしたらダメですか？
若干シャバシャバになったのですが、どうしたらいいでしょうか？
料理に目覚めたおじいさんです。予想より遥かに美味しくできました！とろけるチーズを入れて、ちょっとした味変を楽しみました。
美味しそうなのもさることながら、解説のナレーションが優しくて聴きやすいので自分にも作れそうと思わせるような安心感があってとても良かったです。
深皿フライパンを勧めて、フライパンのメーカー名を言っているわけでもないのに
「わたし別にフライパン業者の回し者でもなんでもない、個人の意見です…」
などと、いちいち言う。
「忖度が染み付いた島国民族JAPAN」ならではの流行語同調表現は、
「何に対して言っているのか?」を本人は全く考えて発言していない。
ひとりでクルマを運転するのにコロナ３年目の未だマスクをしたり、
自分の家のガレージでクルマを出し入れするのに方向指示器や
ハザードランプをカチカチいわすのをおかしいと思っていない、
超うんこ真面目な日本人達…
焼きが足りない、、
読んでると作った事ない人、多くない😂
ルウの作り方なんて小学生の時に家庭科で習ったよ！
簡単、てか基本の作り方すぎて本格的とは？
隠し味でも入れるのかと思ったけど普通すぎる😅
うちの子供でも作り方、知ってるよ😚
私は子供がシチュー好きだから沢山作る時は市販だけど久しぶりにルウ手作りしようかな☺️
我が家は子供がいるから塩胡椒少なめのコンソメ入れるよ！
そうするとコクが出て美味しいよ😋
小学生の頃に私が教わったのは、このレシピなので塩胡椒だけは無理ですね😅
溶けられたバターに小麦粉を混ぜてルーみたいな物を作るなんてすごいですね。ルーが面倒くさくてあんまりシチューは作りたくなかったんですがこれはいけそうですね、勉強になりました
美味しそう~
コンソメを足そうかしら
シチュー大好きです 今度作ってみます
作ってみましたー！
美味しくて簡単にできるレシピ本当にありがとうございます🥺 ホットワインも作って一緒に食べたら幸せー！！💕
ありがてぇ！！！！
ルーの作り方を知りたくて検索したのですがめっちゃ簡単で助かりました
シチューはご飯にかける派
牛乳を生クリームに変えたら駄目ですか？
優しい、穏やかな声ですね
気持ちいい
夕方、レシピでシチュー作ります
落ち着く声で好きです
ホワイトソース作りも鍋２つも用意しなくて良いのが一番参考になりました
初めて市販のルーを使わずにシチューを作りました。40代のおじさんですが作業工程がわかりやすく簡単においしくできました！また参考にさせて下さい。
クリームシチューは白菜とかほうれん草入れても美味しい✨
美味しいそう‼️
早速、作ります。
ありがとうございます🙇♀️
鶏むね肉でも良いですか😳❓
初めてルーを使わずシチューが出来ました。わかりやすい動画でありがとうございました♪
これからはこの方法で作りたいと思います😊
とっても！簡単ですね！作り易いです。
もっと、大変でした。
シンプルで、美味しそう🎵
分量通りやったんですけど味が全然しなかったです🥲
美味しそ～💕
ゆったりした無駄のない説明で気持ちく拝聴してたら11分が直ぐに終わりました。
早速挑戦してみます、ありがとうございました。
小麦粉とバターを混ぜた物はルウではなくブールマニエです。しかしバターが液状になるまで加熱するのはやりすぎです。常温に戻したバターを使うのが正しいです。もっとも、私ならカレーやシチューを作る時にそのプロセスは行いません。具材を炒めたところに小麦粉を加えて一緒に炒めてしまいます。
この方法で作ったら、牛乳いれたとき、凝固したものができちゃいました…ガッカリしました。
美味しく作れてますよ😊いつもありがとう❤️
お疲れ様です。🤗
じゃがいも 柔らかくなってますか？
薄力粉を米粉や片栗粉に変えたらダメなんでしょうか？
こんにちは！ 拝見いたしました。ありがとうございます。それにしても、ああ おいしそう。
すごい👍！作ってみたいです。😊
料理がかなり苦手な、還暦間際のおやじです。
今は親のご飯を作らないといけなくて、料理の仕方が本当に解らず作ってるので、本当に解り易くて有難いです。
作れるかどうかは別にして、いつかは造ってみたいです。