鰯とジャガイモのテリーヌの盛り付け

ラ.ブランシュの田代シェフの看板鉄板料理ですね。田代さんと云えばジャガイモとイワシってイメージでした。どちらかと云えば家庭のお助け食材ですが、高価な食材だけを使うのがフレンチではないと感じさせてくれました。シンプルで奥の深くて素晴らしく美味しいです。