臭みゼロ！鯖の味噌煮の作り方 Japanese food “Saba miso stew” recipe

臭みゼロ！鯖の味噌煮の作り方 Japanese food “Saba miso stew” recipe

味噌のコクとスッキリした甘さの鯖の味噌煮のレシピです！

少し濃いめでご飯がススム味付けですよ♪

煮込む前にしっかり焼く事で嫌な臭みゼロ！

一緒に煮る生姜も美味しい相棒♪これだけでご飯3杯は食べれられちゃう！

完璧に仕上げたらかっこいい逸品です♪

レシピ

食材|分量
——-|——–
生の鯖|1匹分
生姜|2かけ（30g）
味噌|大さじ4
砂糖|大さじ2
水|200ml
油|適量

調理時間の目安 30分（焼く、煮込む時間は20分）

手順
①鯖の腹骨は取り除き、中骨は骨抜きで取っておく。3等分に切る

②生姜は2〜3mmの輪切りにする。

③フライパンを中弱火で温め油をひく、鯖を皮目から入れる。

④良いきつね色になるまで焼く（約10分）。魚の油が出てきたらペーパーで拭き取る。

⑤皮がしっかり焼けたらひっくり返し身を3分焼く。

⑥水、味噌、砂糖、生姜を入れて中弱火で10〜15分煮込む。

⑦煮汁がトロッとしたら皿に盛る。

ポイント！

①骨はしっかり取って後で食べやすい！

②皮からしっかり焼いて、臭みのある油を出し切る！

③水を足しながら30分煮るとふっくら味しみ！

It is a recipe for miso-boiled mackerel with a rich sweetness and refreshing sweetness!

The rice is seasoned with a little richness♪

Bake well before simmering to eliminate unpleasant odors!

The ginger boiled together is also a delicious partner♪ With this, you can eat 3 cups of rice!

It is a cool gem if it is finished perfectly♪

recipe

Ingredients | Quantity
——-|——–
Raw mackerel | 1
Ginger | 2 pieces (30g)
Miso | 4 tablespoons
Sugar | 2 tbsp
Water|200ml
Oil | moderate amount

Estimated cooking time 30 minutes (20 minutes for baking and simmering)

procedure
(1) Remove the abdomen of the mackerel and remove the middle bone. Cut into 3 equal parts

② Cut ginger into 2-3mm slices.

③ Warm the frying pan over medium-low heat and grind the oil, then put the mackerel through the skin.

④ Bake until it becomes a good golden color (about 10 minutes). When the fish oil comes out, wipe it off with paper.

⑤ When the skin is firmly baked, turn it over and bake it for 3 minutes.

⑥ Add water, miso, sugar and ginger and simmer for 10 to 15 minutes over medium heat.

⑦ When the broth is a broth, serve on a plate.

point!

① Remove the bones and eat easily later!

② Bake firmly from the skin and remove the odorous oil!

③ Simmer for 30 minutes while adding water, and it tastes plump!

#HirosanKitchen
#レシピ
#recipe