ひき肉と春雨だけのシンプルマーボー マーボー春雨 ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
豚肉(挽き肉)・・・100g
緑豆春雨・・・40g
小ねぎ・・・1/4束
ごま油・・・少々
サラダ油・・・大さじ1
A: 醤油・・・小さじ1
A: 料理酒・・・小さじ1/2
B: しょうが(すりおろし)・・・少々
B: 豆板醤・・・小さじ1/2
B: にんにく(すりおろし)・・・1/2かけ
C: 醤油・・・大さじ1
C: 料理酒・・・大さじ1
C: 酢・・・大さじ1/4
C: 砂糖・・・小さじ1/2
C: 湯・・・3/4カップ
C: 鶏がらスープの素・・・小さじ1/2
【手順】
(1) ひき肉はAをふって混ぜ、下味をつける。
(2) 春雨は熱湯でもどして、さっと水洗い、水気を切る。
(3) Cは混ぜ合わせる。小ねぎは小口切りにする。
(4) フライパンにサラダ油とBを入れて中火で1分炒める。
(5) 香りが出たら、1のひき肉を加えて強火で2分炒める。
(6) Cを加えて強火で2分煮立て、アクを取る。
(7) 2の春雨を加え、中火で煮汁がなくなるまで2分煮る。
(8) 仕上げに、小ねぎ、ごま油をふり入れ、さっと混ぜる。
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