【現役介護士が作る】『アサリとブロッコリーの中華風カニカマあん』業務スーパー　シニア・高齢者の食事　簡単　レシピ　介護食　介護士

【現役介護士が作る】『アサリとブロッコリーの中華風カニカマあん』業務スーパー　シニア・高齢者の食事　簡単　レシピ　介護食　介護士

動画をご視聴いただき有難うございます。

現在、認知症型グループホーム(高齢者施設)で、
介護士として、働いています。
しげゆきです。

実際に、
当番で利用者さんに、食事を作っていて、
職場で覚えた料理を、
休日などを利用して家族にふるまっています。

今回、
業務スーパーの冷凍むきあさりと、
組み合わせる食材は、
『カニカマ』です。

冷凍むきあさりとカニカマを使って、
『アサリとブロッコリーの中華風カニカマあんかけ』
を作りました。

①カニカマ80gをほぐし、ブロッコリーはつぼみを切り分け、塩を加えた熱湯で茹でて水気をよく切り、業務スーパーの冷凍むきあさりは、サッとボイルします。
②ブロッコリーとあさりを器に盛り付け、鍋に水 200cc、酒 大さじ1、鶏ガラスープの素 大さじ1、ゴマ油 小さじ1を沸かして、水溶き片栗粉でとろみをつける
③アサリとブロッコリーの上にかける

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【ブロッコリー】は、
ビタミンＣが豊富に含まれていて、
美肌に効果があります。

また、
カリウムにはむくみを解消する働きがあります。
ミネラルの一種であるクロムは、
脂肪を燃焼する役割があります。
低カロリーなうえ、
美肌も助けてくれるなんて、
女性のダイエットには欠かかせない食材ですね。

全国的には秋冬の野菜ですが、
北海道産は夏秋期がピークです。
栽培時期は4月〜10月、
旬は6月〜10月。

「カニカマ」は、
白身魚のすり身と、
卵白を混ぜて作っているので、
タンパク質が非常に豊富なんです。

なので、
体作りに最適な食材なんです。

シニアの間で、
筋肉がつくと評判になって、
スーパーで手に取る人が増えてきてるというのです。

なので、
カニカマ製品が所狭しと並ぶほどの人気なんだとか。

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『あさりとシラスのチャーハン』
https://youtu.be/6v0X4N1tTgM

『かき揚げ』
https://youtu.be/4yKApkj2Xwg

業務スーパーの冷凍むきあさりで作る　あさり玉丼とろろかけ

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