No.77【おいしいね！楽しいね！おうちごはん富山】『フライパンで簡単！野菜たっぷり魚とエビのカレーリゾット』
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「子どもがおいしいともっとうれしい！」部門
くるみ。 さん
●タイトル
『フライパンで簡単！野菜たっぷり魚とエビのカレーリゾット』
●アピールポイント
お子さんとも一緒に簡単に作れるよう人参で型抜きをしたり、フライパンに材料を入れるだけで料理ができるよう工夫しました。また、しっかり煮込んであることやカレー味にすることで野菜や魚介の旨味をお米が吸収してくれとても美味しくでき、お子さんにはみじん切りにしてある野菜やとっても素敵な形に型抜きしたということで食べてもらい、少しでも苦手なお野菜を克服するきっかけのひとつになると嬉しいなと思い作りました。
●1人前分量
白身魚 (60g)
むきえび (30g)
生米 (27.5g)
オクラ (1本と半分・15g)
人参 (25g)
ブロッコリー (50g)
プチトマト (2個・40g)
ニンニク (15g)
水 (125cc)
カレー粉 (小さじ2・4g)
トマトケチャップ(大さじ1強・24g)
ウスターソース(小さじ1・6g)
醤油 (小さじ1/2・3g)
コンソメ （小さじ1・4g）
さとう (小さじ1・9ｇ)
粉チーズ (少々)
●手順
調理時間40分程度
①材料をを切る
人参を0.5cmほどに輪切りし、型抜きをする。
余った部分はみじん切り。
玉ねぎもみじん切り。
オクラは、ヘタを取って半分を0.5cmほどで切り、
残りは3等分ぐらいの大きさで切る。
ブロッコリーは食べやすい大きさに
プチトマトは半分にきる。
ニンニクはおろしておく
②フライパンに水・みじん切りの人参・玉ねぎを入れ
少し加熱する
③2に調味料を入れ味を見る。
④3にお米・魚・その他材料の順で入れ蓋をする
⑤ 強火にかけて、吹きこぼれそうになってきたら弱火で
20分加熱する
⑥火が通っていたら完成。お好みで粉チーズをかけても〇
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