【食育おしゃべりクッキング】ズッキーニの巾着雑炊
自宅で簡単に作れる！
【ズッキーニの巾着雑炊】
材料
鳥ももミンチ 70g
ズッキーニ 80g
白菜 50g
白ネギ 30g
人参 20g
マッシュルーム 1個
白ネギ 適量
冷やご飯 100g
薄揚げ 4枚材料
鳥ももミンチ 70g
ズッキーニ 80g
白菜 50g
白ネギ 30g
人参 20g
マッシュルーム 1個
白ネギ 適量
冷やご飯 100g
薄揚げ 4枚
材料 お出し汁
鰹出汁 400cc
塩 小1/2杯
醤油 大1杯
みりん 大1/2杯
作り方
薄揚げは綿棒でくるくるして中を開ける
材料は全て混ぜて、薄揚げの中に詰める
味をつけたお出汁の中に入れて10分にる
途中で位置を裏返すとよい
出来上がりに海苔とあられをかけていただく
【食育大学】→ https://shokuikudaigaku.com/
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【代表 播磨理江プロフィール】
食育大学 講師／調味料・発酵食育トレーナーの育成・食育講師の育成事業／睡眠健康指導士上級（一般社団法人 日本睡眠教育機構認定） オーソモレキュラー・ニュートリション・エキスパート認定ONE ／著書：絵本「バナナウンチ」食育大学 「食育BOOK」／NPO法人日本食育協会 上級食育指導士 NPO法人日本食育協会／スポーツ食育アドバイザー／お料理教室 芋鳥なんきん主宰 （白砂糖・卵・乳製品を使わない、アレルギーや生活習慣病予防、美肌メニューの提案 ）／ 薬膳料理、発酵料理フードプランナー／レストラン・カフェメニューレシピ作成事業 調味料・発酵食アドバイザー／野菜検定・日本オーガニック協会基礎検定取得 ／一般社団法人ホールフード協会 初級和食ニスト取得／ MCSフルーツカッティングスクール Elementary / Intermediate取得 生活改善アドバイザー／内外美容 美肌コンサルタント
1963年6月26日生まれ。O型 かに座 ホテルニューオータニ大阪内、インポートブティックにて販売、仕入れを担当する。その後、インポート輸入雑貨店を経営。大手輸入販売専門商社にて企画販売。1995年結婚。企画販売、ショップ経営業から自分の体調不良、食と体のつながりを痛感する場面に出会う。その後、1991年三基商事株式会社、代理店となる。現在は、NPO法人日本食育協会上級食育指導士として、又食育大学代表としても食育の必要性や食の大切さを各地域で「食育講座」など講演活動を開催し、サポートしている。 高校や早稲田大学他の食育講座も担当。年間講義数は約100回を越える。
様々な症状である「更年期」「アレルギー」「高血圧」「妊活」など食との関わりをテーマにした講義とランチを一緒にした少人数の講座なども開催する。また、病気にならない食事 アレルギーの食事指導、母乳育児、離乳食など幅広く食べることの大切さを美味しく提案。
発酵エキスパートとして「発酵美人塾」や生活に欠かせない「調味料講座」も開催。実際蔵見学など足を運び、情報発信をしている。アレルギーのための料理教室、ダイエットしたい人の料理教室なども開催。9歳から20歳までの世代に向けた料理教室「リトルシェフ」「男の料理教室」開催。 お料理教室「芋鳥なんきん」は大阪を中心に滋賀県や愛知県、小松、福岡や札幌でも開催。 2016年12月、株式会社 Bears Rを設立。 この会社は、ノーベル平和賞を受賞したムハマドユヌス氏の考え方を元にした 「ソーシャルビジネス」として日本では7番目の会社として承認された。 2017年4月から食育大学を開校。「食べることは、生きること」をテーマに、様々な分野の 講師をお招きし開催中。食育大学は食の大切さを発信できる人材育成を目的とする。
「美味は笑顔を作る」という言葉が大好き。食が変われば家庭が変わる。 食べることが全て！ 食が満たされれば心も体も本当に健康になる。料理教室では 簡単で、誰でも作れる、ちょっと豪華に見える美味しい料理を提案している。「食べることは、生きること」莫大な医療費を軽減させるためにも、この当たり前のことを 発信することが未来に向けて一番大事なことと考えている。
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