超巨大な里芋を料理してみた　今までに見た事のない大きさ！

超巨大な里芋を料理してみた　今までに見た事のない大きさ！

#プロの料理研究家　#料理こそストレス解消だと思う料理人

今回は久留米の道の駅（https://www.michinoeki-kurume.com/facilities/）
で最高な食材を見つけYouTubeでアップいたしました。
私も25年以上料理人をやっていますが初めて見る食材となります。
視聴者様に面白可笑しく伝えられれば幸いです。
ちょっと長めの動画となりますが、どうぞご覧ください。

レシピ

トマトバジルのオーブン焼き

里芋　　　　　　300g
バジル　　　　　3枚
トマト　　　　　半分
ミックスチーズ　適用
塩&胡椒

超ビックの里芋フライ　塩麴ソース

里芋　　　　　　300g
パン粉　　　　　200g
強力粉　　　　　100g
卵　　　　　　　2個
塩&胡椒　　 　　適

里芋ベニヘフライ　贅沢レモン添え

里芋　　　　　　300g
小麦粉　　　　　50g
卵　　　　　　　2個
ビール　　　　　100㏄

ビック里芋のステーキ　自家製赤ワインソース

里芋　　　　　　300g
強力粉　　　　　30g
赤ワイン　　　　80g
フォンドヴォー　80g
ニンニク　　　　5g

分量はあくまでも目安です。

元五つ星ホテル　レストラン副料理長
エスコフィエディシブル昇格者
現在美容と健康食品会社　Alva株式会社　料理長

調理機材
包丁　　　　　グレステ30cm牛刀
まな板　　　　600×300×18

フォンドヴォーの作り方

ブイヨンの引き方

撮影機材
iPhone12Pro MAX

インスタ
takanoryourikyoushitsu

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takacookingclass