常備菜【秋のオススメ食材！きのこで免疫力を高めよう】きのこ尽くめ8品の作り置き。えりんぎ、しめじ、椎茸、蓮根、さつまいも、里芋、ごぼう、ビーツ、さんま、トマト、豆乳、酒粕、キャベツ、
皆さん、いかがお過ごしでしょうか？
本日の動画は秋が深まる９月ならではの、季節の変わり目で体調を崩しやすいこの時期にピッタリのオススメ常備菜。【秋はきのこで菌活！】をテーマとした作りおきをお伝えします。
季節の変わりめで皆さんも食事から秋のカラダに衣替えしませんか？というテーマで前回お伝えした続きです。スーパーで気軽に購入できる食材で、身体のために秋に摂り入れたい野菜をたっぷり使った料理動画です。秋ならではの、きのこを存分に使った８品を作ります。秋は冬に向買って日に日に気温が下がり始める季節で身体も寒い冬に向けて体調を徐々に整える季節です。そんな衣替えする季節だから、冬への準備としてカラダの中から温め、免疫力を高めていきましょう。
きのこの菌活は、温活にも繋がります。発酵食品との組み合わせで相乗効果も期待できます！芋に含まれているポリフェノール、酢に含まれるアミノ酸、玉ねぎやニラに含まれるアリシン、ピーマンのピラジンなど血流を良くし、しなやかなカラダ作りにもつながります。また、「食べる輸血」とも言われるビーツは、高栄養で脂溶性ビタミンなのでコロッケにしてみました！
季節に合うものを食べて、程よく身体を動かして、良く寝ると言った良いサイクルを作るきっかけになれば嬉しいです。
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＃免疫力を高める
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［Menu］
00:00 オープニング
02:13 準備
02:47 きのこのカット
03:29 まとめ準備
04:24 ①厚切り椎茸＋トマトのマリネ
05:40 ②エリンギ＋チーズのオイマヨ和え
06:21 ③舞茸＋さんまのトマト煮
07:36 ④さつまいも＋エリンギの豆乳スープ
08:33 ⑤ビーツと里芋＋椎茸コロッケ
09:52 ⑥椎茸＋ひじきの鶏つくね梅肉味
11:21 ⑦キャベツ＋椎茸のぎょうざ風煮
13:07 ⑧しめじ＋蓮根のきんぴら
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草食系家族のスローライフ
①厚切り椎茸＋トマトのマリネ
【材料】
・椎茸・・・３枚
・なす・・・2本
・玉ねぎ・・・1/4こ
・トマト・・・中１個
・EVスプレー・・・少々
（マリネ液）
・オリーブオイル・・・大さじ２
・酢・・・大さじ２
・塩・・・2.5g
・きび砂糖・・・大さじ１
・胡椒・・・少々
②エリンギ＋チーズのオイマヨ和え
【材料】
・エリンギ・・・２パック
・舞茸・・・１パック
・プロセスチーズ・・・１個
・紫蘇・・・少々
・マヨネーズ・・・大さじ１
・レモン汁（or酢）・・・小さじ１
・塩・・・２つまみ
・オイスターソース・・・小さじ２くらい
③舞茸＋さんまのトマト煮
・さんま・・・４尾
・トマト・・・２個
・舞茸・・・1/2パック
・ニンニクオイル漬け・・・大さじ１
・白ワインビネガー・・・大さじ１
・醤油・・・小さじ１〜3
＊今回玉ねぎ（炒めたもの）をどこかへ置いてしまい
後からになって見つかったので、入れていませんが
玉ねぎを入れても美味しいです！
④さつまいも＋エリンギの豆乳スープ
【材料】
・舞茸・・・1/2 パックみじん切り
・さつまいも・・・1本
・玉ねぎ・・・1/4こ
・しめじ・・・1/2パック
・コンソメ・・・１個
・水・・・150cc
・酒粕・・・小さじ１
・豆乳・・・５００cc
⑤ビーツと里芋＋椎茸コロッケ
【材料】
・椎茸・・・３枚 みじん切り
・ビーツ・・・150g
・里芋・・・400g
・プロセスチーズ・・・１〜２個
・玉ねぎ・・・1/4
・コンソメ・・・１個
・オートミール・・・適量
・バッター液・・・牛乳＋小麦粉＋卵
・オートミール（パン粉代わり）
・油・・・適量
＊コンソメは、玉ねぎ炒める時に
コンソメ１個砕いて炒め合わせる。
⑥椎茸＋ひじきの鶏つくね梅肉味
【材料】
・ささみ・・・270g
・長ネギ・・・ １５cm
・椎茸・・・３枚
・塩昆布・・・大さじ１
・紫蘇・・・８まい
（タレ）
・麺つゆ・・・４〜５（ストレート）
・梅干し・・・３個
・みりん・・・お好み
⑦キャベツ＋椎茸のぎょうざ風煮
【材料】
・豚肉・・・300g
・ニラ・・・1/8束
・長ネギ・・・15cm
・椎茸・・・3枚
・芽ひじき・・・5g
・キャベツ・・・６枚
・生姜・・・１片
・酒・・・大さじ１
（スープ）
・水・・・300cc
・生姜・・・小さじ１
・醤油・・・大さじ２
・みりん・・・大さじ１
⑧しめじ＋蓮根のきんぴら
【材料】
・しめじ・・・1/2袋
・ピーマン・・・３個
・蓮根・・・2節
・米油・・・大さじ１
・酒、醤油・・・大さじ１
・オイスターソース・・・小さじ１
・ごま・・・少々
5件のコメント
お疲れ様です😆🎵🎵
今日も体に良い事教えて頂きありがとうございます🎵体を温めるって本当に大事ですよね☺️明日からキノコを取り入れる食事をしたいと思います🎵冷たいものを飲むと直ぐ胃の調子がおかしくなる今日この頃です😅エリンギとチーズのオイマヨ和え美味しそう❤️舞茸とサンマのトマト煮最高ですねー☺️餃子の皮の変わりにキャベツ最高😊明日から又頑張って作りたいと思います😊嬉しいです😆🎵🎵
何時も作られる姿を見て感動しております😊チャーリーちゃんも元気で良かったです😋ありがとうございます🎵
ちなみに豆乳とパイナップル🍍のスムージー毎朝飲んでおります😊凄く美味しいです😊
今晩は🌙今夜もお腹がペコペコになりました😊毎回拝聴が楽しみで野菜🥬多めで品数豊富且つ音が気持ちいいです♬この時間に拝聴すると間食が増えてしまうので…夕飯の支度の時にミックスリストでかけながら支度をしています🎶今夜も美味し動画をご馳走様でした😋
オハヨウ御座います！三連休ですが天気も良くない？みたいなので私もお料理少し作ってストック予定です😄サンマ、さつま芋も在庫のでは足りないので、エリンギ等、少々買い物に朝のうちに行って来ま〜す。里芋のコロッケ風？は多めに作って義母に届ける予定（敬老の日ですからね94歳元気です😅）秋満喫お料理👍チャーリー君は抱っこされるとおとなしい？😄奥様も若い！スタイル👍娘の様な？いやいや妹みたい…とさせて頂きます😃
草食系ママさんおはようございます。
今日はキノコ類ですね。
秋を感じるメニューでした。
今夜はキャベツのギョーザ煮込みに致します。
今はキャベツが安くて、美味しいですよね。
毎回、家に揃ってる食材で調理出来るので参考にしやすいですね。
作り置きをしておくと、帰りにスーパーで余分なおかずやお菓子を買わなくて済むのも助かります。
これからもショートと共に楽しみに拝見します。。
はじめまして。
いつも素敵な動画をありがとうございます。最近、草食系家族のスローライフさんを知り、尊敬して、そして楽しくて何度も拝見しています。オートミールを使ったかぼちゃコロッケやサラダ、スープや豚汁なども作らせていただきました。とても美味しかったです。
私もお肉より野菜が大好きなのですが、家族がお肉好きの人が多くついついお肉のメニューが増えてしまいます。
スローライフさんは野菜をいろいろな調理法で美味しく取り入れているところをとても尊敬します。アイデアはどのように浮かぶのですか？
私もそうなりたいです。
今後も動画をとても楽しみにしています。
どうぞ宜しくお願い致します。
明日も天気が良さそうなので、白菜を干してみたいと思います😃