【農家めし】根菜たっぷりぽかぽかあったか味噌煮込みうどん

【農家めし】根菜たっぷりぽかぽかあったか味噌煮込みうどん

農家めしと称して農家ならではのたっぷりと野菜を使った料理を紹介しています。一応、管理栄養士なので栄養価や豆知識も時々紹介しています。
八丁味噌を使って野菜たっぷりの味噌煮込みうどんを作りました。
半熟卵の黄身が味噌と溶け合ってとろっと感がこれまた美味しい！

00:00　タイトル
00:05　まずは鍋を用意！
00:15　ごぼうは水にさらす
00:27　野菜を切っては鍋に入れる作業
01:13　薬味も忘れずに
01:26　合わせ味噌作るよ
01:46　煮込む
02:16　合わせ味噌を加える
02:29　うどんを加える
02:49　卵を加える
03:12　完成！

●〇材料(4人分)〇●
≪味噌煮込みうどん≫
　冷凍うどん：4玉
　ごぼう：10～15cm
　大根：10～15cm
　人参：2～3cm
　長芋：10～15cm
　白菜：3枚
　長ねぎ：1本
　しめじ：1袋
　万能ねぎ：2本
　油揚げ：1/2枚
　卵：4個
　
＜合わせ味噌＞
　水：1500ml
　八丁味噌：60g
　味噌：40g
　みりん：大さじ2・1/2
　砂糖：小さじ1

●〇栄養価(1人当たり)〇●
エネルギー　　 ：408kcal
たんぱく質　　 ：18.8g
脂質　　　　　 ：10.0g
炭水化物　　　 ：60.3g
食塩相当量　　 ：4.1g　※スープを全部飲んだ場合

♪今回お借りした曲♪
　タイトル：「向日葵」written by 田中芳典
【フリーBGM DOVA-SYNDROME】
　　 https://dova-s.jp/

#農家めし　#八丁味噌　#レシピ紹介