おせち　柚子なます　黄菊巻き　根菜漬け　ひまわり健康料理教室

おせち　柚子なます　黄菊巻き　根菜漬け　ひまわり健康料理教室

おせち料理第二弾。今回は「柚子なます」「黄菊巻き」おまけで「根菜漬け」をお伝えします。黄色い柚子や黄菊は金運にあやかる黄色で、パッと見た目も明るく、元気もでますね。「根菜漬け」はヨネ先生の地元の常備菜。手軽に作れるのでぜひお試しください！

___________柚子なます
大根　150g
人参　40g
干し柿　1個
白ごま　小さじ1
塩　少々
柚子　3〜5個

____土佐酢
米酢　1/3カップ
みりん　小さじ1/2
ハチミツ　小さじ1/2
塩　小さじ1/3
しょうゆ　小さじ1/3
かつお節　5g

___________黄菊巻き
ほうれん草　1束
黄菊　1パック
米酢　少々

____胡麻しょうゆ
白ごま　大さじ2
みりん　大さじ1/2
しょうゆ　大さじ2弱
だし汁　大さじ1

____________根菜漬け
ごぼう　180g
人参　120g
昆布　幅5㎝×20㎝
しょうゆ　大さじ3
水　90cc

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