黒胡椒香る煎り焼きチキン♪鍋一つで焼いて煮込むだけ／水で作る濃厚ソース／ご飯泥棒でパン泥棒です！／Sauteed Chicken thigh with Black pepper sauce
#鶏もも #晩ごはん #脇屋友詞
ご飯はもちろんパンも止まらなくなる黒胡椒風味のソース。皮目をこんがり焼いてから煮込むことで香ばしく、ジューシーに仕上がります。鶏肉を焼いた鍋で薬味と香辛料を炒めて美味しさ、風味を足し、スープ無しでもコクのある味に！簡単でごちそう感もある一品です。ぜひお試しください。
今回はMEYERから新しくリリースされた「スマートスクエア」で作りました。焼く、炒める、煮込む、蒸す、揚げるなど何役にも使える便利なお鍋です。
■■煎り焼きチキンの黒胡椒ソース■■
《材料》
鶏もも肉 2枚
ねぎ（みじん切り） 大2
しょうが（みじん切り） 大1
にんにく（みじん切り） 大1
鷹の爪 1本
《調味料》
太白胡麻油 大1強
黒胡椒 適宜
赤唐辛子 1/2本（なければ鷹の爪1本）
酒 大3
水 250ml
醤油 大2
砂糖 大1
胡麻油 大1
酒 大1
《作り方》
1. 鶏肉は両面に塩、胡椒をふって下味をつける。
2. 鍋に太白胡麻油を入れて熱し、鶏肉 の皮目を下にして入れ中火で焼く。
皮がカリッと焼けたら返し、1分ほど焼いて取り出す。
3. 鍋に油を少々足し、ねぎ、しょうが、にんにくを炒める。香りがたってきたら黒胡椒、唐辛子を加えて炒める。
酒、水、醤油、砂糖を入れて煮立て、沸いてきたら鶏肉を戻す。
ふたをして弱火で3~5分煮込む。裏返しさらに3~5分煮込む。
4. 鶏肉を取り出し、スープを煮詰める。
半量くらいまで煮詰めたら胡麻油、酒を加える。
5. 鶏肉を切って皿に盛り、ソースをかける。好みで青みを添えれば完成！
Wakiyaグループのレストランで使用しています。福島県 伊達鶏！
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今回使用したMEYERの鍋『 スマートスクエア』
スマートスクエア 18cm
脇屋が愛用マルホン胡麻油
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9件のコメント
常備調味料で作れるし、すごく美味しそうですね！作ってみたいと思います！
時短で作れるのに、しっかり存在感のあるメインのおかずになりますね！作るのが楽しみです😊
こんにちはfriend)))うロシア料理? 私たちはおいしい料理、私たちはあなたが見て招待します）））良い気分を持って、ありがとう！)
脇屋シェフ
本当に熱伝導が良いんですね，
こんな短時間で鶏肉料理がそれもふっくら出来るなんてびっくりです。
私は鶏肉は圧力鍋で作っています。
いつも本格的なお料理を紹介していただき，レパートリーがどんどん増えています。
なんのお礼もできませんが，毎日少しずつ知人にチャンネルを紹介して喜ばれています。
登録者が増えているのを拝見する楽しみも増えました。
いつもありがとうございます❣️
寒暖の差が大きな時期，どうぞ風邪をひかれませんようにお元気でご活躍下さいませ❣️
脇屋シェフ🌸動画見て次の日に作りました♥️鶏肉がホロホロ柔らかくて、すっごく美味しかったです٩(๑´3｀๑)۶材料も少なくて、作りやすいレシピは本当に神です✨これからも銀シャリドロボー（笑）期待してます＆応援してます☺️🌸
鶏肉だけでなく、豚肉や牛肉でやっても良さそうですよね。
うーん、美味しそう！ 鶏肉はよく調理するんですが、こんな簡単にパリッパリになるなんてびっくりです。
焼きムラが起きないんですね。
いい鍋ですね！
福島県民です。福島の食材を紹介してくださりありがとうございます😊