【簡単!タレも美味しい米粉のみたらし団子】甘じょっぱいタレともっちり団子に病みつきに♡グルテンフリー  | Gluten-free Rice flour Mitarashi Dango

【簡単!タレも美味しい米粉のみたらし団子】甘じょっぱいタレともっちり団子に病みつきに♡グルテンフリー  | Gluten-free Rice flour Mitarashi Dango

今日は、米粉で作るお団子をご紹介します。
しっかりもっちりのお団子に甘じょぱいタレが絶妙すぎて、おうちでの団子作りにきっとハマると思います。
こちらも波里さんの米粉で作ることが出来ます。
お団子はそんなに練らなくても大丈夫で、丸めてから茹でるだけと簡単に出来ます。
ふわふわお団子も美味しいですが、しっかりもっちりなお団子もとっても美味しいです。
ぜひ、この秋に作ってみてください＾＾

レシピは下にあります↓

★English recipe is below★

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***れしぴ置き場***

【材料】6本
米粉  150g
*銘柄指定、下記参照
上白糖　　15g
水　　105g
タレ:
水　50g
醤油  20g
みりん  15g
きび砂糖(上白糖) 35g

片栗粉  15g
水  30g

【作り方】
①米粉に砂糖を加えて混ぜ、水を加えて手でこねる。
耳たぶくらいの固さになるよう水分を調整する。
②団子の生地が出来たら、生地を18等分にする。
1個の重さは約15gほどになります。
③ひとつずつ手のひらの上で丸め、少し押して平らになるように成形する。クッキングシートの上に丸めた生地を置く。
④鍋にお湯を沸騰させ、団子を中火で5-6分茹でる。
中まで火が通ると、団子が鍋の底から浮いて来ます。
⑤茹であがったら、網じゃくしですくって冷水で冷ます。
⑥冷めたらざるにあげて水気を切っておく。
⑦団子を串に刺して、温めたフライパンで焦げ目がつくまで両面焼く。
*焼き目をつけると香ばしさが出てより美味しく食べることが出来ます。
串に刺さずにフライパンで焼き目をつけても◎
⑧小鍋に★の調味料を入れて弱火にかける。
へらで混ぜて砂糖が溶ければok
沸騰したら一旦火を止めて水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再び火をつけてとろみがつくまで混ぜながらさっと火を通す。
お団子の上からたっぷりとタレをかけて出来上がり♪
*強火でやると焦げやすいので気を付ける。
*片栗粉にしっかりと火が通れば時間が経っても、タレはダレません。

●波里さんの米粉

お米の粉　お料理自慢の薄力粉 450g

「お米の粉」海老の柄が目印です。
米粉はメーカーさんにより給水率が変わりますので、米粉の種類が変わると加える水分量が変わります。
米粉は種類により高加水のものと低加水のものがあります。
例えば同じグラム数の米粉なのに、全然水分が足りなくてまとまらないのは、このためです。
同じ米粉を使って頂ければ、同じように出来上がると思います。

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【Ingredients】
150g Rice flour
*Please refer to the specified brand below.
15g  Sugar
105g  Water

“Tare” sauce
50g  Water
20g Soy sauce
15g  Mirin
35g Sugar

15g  Potato starch
30g  Water

【Directions】
①Mix sugar into glutinous rice flour and add water. Knead the mixture by hand until it reaches a firmness similar to the lobe of your ear . This is the dough for the dango.
②Divide the dango dough into 18 equal portions.
③Shape each portion by rolling it into a round ball in the palm of your hand, flattening slightly from the top to make it smooth. Place the shaped dough on a sheet of parchment paper.
④Bring water to a boil in a pot and boil the dango over medium heat for 5-6 minutes. When the dango is cooked, they will float to the surface of the pot.
⑤After boiling, scoop them out and cool them in cold water.
⑥Once cooled, drain excess water using a sieve.
⑦Skewer the dango and grill them in a heated frying pan until they develop a browned crust on both sides.
 Adding a crust enhances their flavor.
You can also achieve this without skewering them.
⑧Prepare the sauce:
In a small saucepan, combine the ★ ingredients and heat over low heat.
Stir with a spatula until the sugar is dissolved.
When it comes to a boil, add the dissolved katakuriko () and mix to thicken the sauce.
Pour the sauce generously over the dango, and you’re done!
 Be cautious with high heat as it can cause burning.

*Namisato Rice flour

お米の粉　お料理自慢の薄力粉 450g