具はねぎと豚肉だけ！カレー風味がたまらない熱々ラーメン／麺大好きシェフのレシピ／Spicy Curry Noodle
#カレー #ラーメン #旨辛 #豚バラ #脇屋友詞
カレーの香りが食欲を刺激するラーメンです。豚バラと相性の良いねぎはしっかり炒めて甘みを出すとスープにコクが出ます。豆板醤を隠し味に使ってピリッと辛く仕上げました。残ったスープにご飯を入れて最後までお楽しみください。
カレー粉以外の香辛料は全てを入れなくてもOKです。また、量はお好みで加減してください。
◾️やみつきカレーラーメン
豚バラスライス 100g
ねぎ（白い部分） 1本分
にんにく（スライス） 1片分
中華麺 2玉
シャンツァイ 適宜
《調味料》
太白胡麻油 大1
（A）
唐辛子 3～4本
豆板醤 小1/2
花椒 5～6粒
一味唐辛子 少々
カレー粉 小2
（B）
酒 大2
チキンスープ 600ml
ナンプラー 小1（あれば）
塩 小1
醤油 小3
1． ねぎは縦半分にし、斜め切りにする。豚バラは食べやすい大きさに切る。
2．フライパンに豚肉を入れて中火で炒める。豚肉から脂が出てきたら、にんにく、ねぎを入れる。太白胡麻油を加え、さらに唐辛子、豆板醤、花椒、一味、カレー粉を順に加えて炒める。全体にカレー粉がなじんだら酒、スープを加えて沸かす。ナンプラー、塩、醤油を加え、ふたをして10分煮る。
※吸い物よりやや濃いめの味に調えると麺を入れてちょうどよい仕上がりに
2． 麺を表示通りにゆで、ゆで上がったら2に入れて少し煮込む。器に盛り、好みで青みを添えて完成！
パナソニックIHクッキングヒーター
https://sumai.panasonic.jp/ihcook/
脇屋が愛用 マルホン胡麻油
https://www.gomaabura.jp/
マイヤーの鍋、フライパン
MAXIM
Wakiya オフィシャルサイト
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Wakiyaオンラインストア
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14件のコメント
タイトルコールの音声が小さすぎる気がするんですが、録り直すか音量を調整したほうが良いのでは？せっかくの脇屋さんのいい声が生かされてません。
めちゃくちゃうまそーーーー
中華におさまらないお料理まで❤脇屋シェフのふところの深さと気さくさと幅！感動です！
この夏作るメニューになりました!ありがとうございます！
カレーらーめん？
カレー蕎麦
シェフのレシピはほんと家庭で真似したくなるレシピで良き。ポイントだけ押さえて必要最小限まで簡単にしてくれてるのが良いよね。
カレーラーメン美味しそう！
店でも李錦記の鶏ガラスープを使っておられるのですか？
ケチャップは何処へ・・・
鉄鍋だから油入れないで肉の油だけじゃ無理！
シェフの料理を見てて、醤油を結構利用されてるので、改めて、醤油って万能調味料なんだな〜。って気付かされました。
還暦過ぎたらカレー味だいたい欲しくなくなるな！ タダであったら仕方なく食べるかな🎉
🍜カレ〜中華❗️ホンっ魔に, 堪らんッすヨネ〜❗️丁度50年前の己斐駅前、カレ〜中, 180円❗️カレ〜肉•玉•天中 300円‼️、。学教室内,質問答ビビって『おミャ〜今日,💢どしたンなら〜⁉️、カレ〜中の喰い過ぎじゃ〜ヤ‼️』ってナ,こってス❣️😅
カレーそば…カレーラーメン…
カレー＋麺料理が美味いのはもちろん！
その中でも…
私は何と言っても…
カレースパゲティー！ですね！
よく邪道とか…信じられないとか…聞いただけで「うぇ…」とか言われます…
しかし、当時二十歳…約37年前にある喫茶店で食べたカレースパゲティーが衝撃的に美味かった！
それ以来、あの味を忘れられずに追い求めて、自分で作ってます…
あの喫茶店以外に、喫茶店やレストランで出合ったことがありません…
とっても美味しそうですね！夏にカレーラーメンやカレー蕎麦、食べたくなります！作ってみたいと思いまず！
質問ですが、ケチャップは使わなかったんでしょうか？
8分00秒の時に、すこーーーしだけ未使用のケチャップが画面右に写った気がします…
バランスをみて、味が合いそうになかったので急遽入れるのをやめたのでしょうか？
入れたほうが良いかどうか、教えてください。