【テリーヌ風フレンチポテトサラダ】世界を股にかけるシェフ伝授！家庭にあるものでオシャレーオードブルに！【ギャマングループオーナーシェフ・木下威征さん】

【テリーヌ風フレンチポテトサラダ】世界を股にかけるシェフ伝授！家庭にあるものでオシャレーオードブルに！【ギャマングループオーナーシェフ・木下威征さん】

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毎週日曜日ひる1時 BS-TBSにて放送
「噂の！東京マガジン」の料理コーナー
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今回は、フレンチをベースに独創的な料理をつくり、
番組でも度々お世話になっている
「ギャマングループ」オーナーシェフの木下威征さんから、
テリーヌ風フレンチ「ポテトサラダ」のレシピを教えて頂きました。
ちょっとしたひと工夫で、まるでフレンチのようなオシャレポテサラに大変身です。
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【材料】3〜4人前
・じゃがいも（メークイン）　２個　
※男爵いもでもOK
・にんじん（さいの目切り）　1/3本　
※下茹でしたもの
・玉ねぎ（みじん切り）　　　1/2個　
※水洗いし、しっかり水気を切ったもの
・ツナ缶　　　　　　　　　　１缶　
※缶から取り出し、しっかり油を切ったもの
・マヨネーズ　　　　　　　　大さじ２
・塩　　　　　　　　　　　　少々
・こしょう　　　　　　　　　少々
・ズッキーニ　　　　　　　　４〜５枚　
※薄くスライスし、下茹でしたもの

・いくら　　　　　　　　　　適量
・セルフィーユ　　　　　　　適量

【作り方】
①じゃがいもの皮をむき、薄切りにしたら軽く水で濡らす。
②①のじゃがいもを耐熱ボウルに入れラップで覆ったら、
　600Wの電子レンジで7〜8分加熱する。
③②が加熱し終わったら、マッシャーなどでじゃがいもをしっかり潰す。
④③に【にんじん・玉ねぎ・ツナ・マヨネーズ・塩・こしょう】を加えしっかりと和える。
⑤ツナの空き缶の中にラップを敷いたらズッキーニを1枚ずつ敷き詰める。
⑥⑤に④を詰めたら、はみ出したズッキーニをポテトサラダに被せ、ラップできっちり覆う。
⑦⑥を冷蔵庫で４分〜５分冷やす。
⑧⑦の缶から中身を取り出したら、半分に切って皿に盛り付ける。
⑨最後にお好みでマヨネーズ、いくら、セルフィーユを飾って完成！

【ポイント】
・ツナの空き缶をテリーヌのように型として活用することで、ポテトサラダが簡単に
　オシャレなオードブルの一品になります！
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