【飲兵衛におススメ】今日のおつまみ＃２「茶碗蒸しの夏野菜あんかけ」
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お酒と野菜をこよなく愛する「野菜ノムリエ桑原ナミ」が
旬の野菜を使った簡単おつまみをご紹介します！
今日のおつまみは「茶碗蒸しの夏野菜あんかけ」
【材料】２人分
オクラ 2本
ミニトマト 3個
コーン 適量
卵 ２個
水溶き片栗粉（片栗粉小さじ２ 水大さじ１）
A（白だし 大さじ１ 水１５０ｍｌ）
B（鶏ガラスープの素 小さじ２、生姜汁 小さじ１、みりん大さじ１、水１００ｍｌ）
①ボウルに卵をときほぐし、Aを入れよく混ぜ合わせザルで濾す
②耐熱容器に卵液を注ぐ
③②にラップをして電子レンジ１００ｗで約４分加熱
（お使いのレンジの仕様で変わります。水分がなくなったらOK）
④野菜あんを作る
オクラは塩もみをして、ガクを取り除き、ラップをして電子レンジ500wで40秒加熱
⑤加熱したオクラを食べやすい大きさにカット、ミニトマトはヘタを取って4等分にする
⑥鍋に水、鶏ガラスープの素、生姜汁、みりんを加え、ひと煮立ちさせたら野菜を加える
⑦再度煮立ったら、水溶き片栗粉を鍋のふちにまわし入れ、よくかき混ぜる
⑧再び煮立ったら火をとめる
⑨粗熱をとった茶碗蒸しに野菜あんをかければ完成！
※冷蔵庫で冷やすと野菜あんがゼリーのように固まって、暑い夏にさっぱり食べられますよ！
【桑原ナミ プロフィール Nami Kuwahara】
◆フリーアナウンサー Free announcer
◆野菜ソムリエプロ Vegetable sommelier
◆食の６次産業化プロデューサー食Proレベル３
食の取材や司会の仕事を通じて地元の新鮮な野菜を作る農家さんと出会い、地産地消に興味を持った事がきっかけで食の資格を取得。
２０１６年に食産業向け企画会社 N.GROWTH株式会社を起業。
県内外の生産者訪問で学んだり感じた事を一人でも多くの消費者に伝えるべく食をテーマにした講演会や執筆活動、地産品の商品開発・レシピ開発などの販促支援活動、食にまつわるイベント企画運営を行っています。
I met a farmer who made local fresh vegetables through food interview and moderator’s work, And got me the qualification of food by being interested in the local production of local products.
As an extension of the moderator business, I visit farmers in the prefecture and to tell as many consumers what I learned or felt.
詳細はN.GROWTH株式会社HPをご覧ください！
For more information, please visit my website.
インスタでは「izakaya namihei」のタイトルで料理写真や旅先で出会った美味しい食べ物の写真もアップしています！
https://www.instagram.com/yasainomurie/
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