赤蕪（飛鳥あかね・片平あかね）の甘酢漬けの作り方・レシピ　きれいな放射線状でインスタ映え

赤蕪（飛鳥あかね・片平あかね）の甘酢漬けの作り方・レシピ　きれいな放射線状でインスタ映え

赤蕪・赤かぶの甘酢漬けの作り方・レシピです
今回は大和の伝統野菜　飛鳥あかね（片平あかね）を使用
切るときれいな放射線状で、インスタ映えする漬物
甘酸っぱくて美味しいです

材料
赤蕪・飛鳥あかね・片平あかね　600g
塩　15g（蕪の重さの2.5%）
刻み昆布　3g
お酢　大さじ4
砂糖　大さじ2と1/2

作り方
１．赤蕪の皮を剥きます
２．赤蕪を薄く切っていきます
３．赤蕪を切ったらボウルに入れます
４．塩を入れて揉み込みます
５．フリーザーパックに入れます
６．砂糖・お酢・刻み昆布を入れます
７．よく揉み込みます
８．バットに入れて上から重しをかけて
1時間位放置した後で冷蔵庫に入れます
９．4時間位冷やしたら食べられます

使用している調理器具
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下村工業 ヴェルダン 三徳庖丁 165mm OVD-11
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#赤かぶの甘酢漬け
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