【メロンジャム】【Melon Jam and Yogurt Jelly】メロンジャムとヨーグルトかん

【メロンジャム】【Melon Jam and Yogurt Jelly】メロンジャムとヨーグルトかん

季節のフルーツを使ったジャムなどをご紹介している「ことことしごと」シリーズ。
今回は青肉メロンがテーマです。

もちろん、完熟のものを、生でそのまま頂くのがいちばん美味しいです！
でも、たまに、切ってしまってから「あ、まだ早かった。。。」ということもあるでしょうし、諸事情重なって今は食べられない、でもこのまま置いておいて痛ませてしまってはもったいない！ということも、あると思うのです。

そんなとき、少しだけ賞味期限の猶予を作るというイメージでジャムにしてみてはいかがでしょうか。

メロンは水分が多いので、ベリー系などのようにすぐにとろみがつかず、いつまでもシャバシャバしたまま。ひたすら煮詰めると、色も悪くなりますし、えぐみも出てしまいます。
短時間の加熱でジャムっぽいとろりとした食感を出すのに寒天を使用してみました。

色がどうしても褪せやすかったり、かき混ぜると水っぽくなってしまうなど、ややマイナスポイントもあるのですが、
「メロンのジャム」なんてなかなか市販品にはありませんし、手作りならではの贅沢さだと思います。賞味期限を一週間延ばす、のイメージで、新鮮さを味わうジャムとして楽しんでいただけたら嬉しいです。

ブログ：粉工房通信
https://konakoubou.exblog.jp

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