【簡単レシピ】陳建一の弟子が教える☆本格麻婆豆腐☆
本編→ https://youtu.be/_a28blcwmx8
【材料】
絹ごし豆腐 一丁
ひき肉 100～150g程度
長ネギ 1/3
小ネギ 彩り程度
≪合わせ調味料≫
にんにく 小さじ１
豆板醤 小さじ２
甜麺醤 小さじ２
豆鼓醤 小さじ２
ラー油 適量
仕上げ用ラー油 大さじ１
水 おたま1.5杯程度
鶏ガラ 小さじ１程度
醤油 少々
オイスターソース 少々
お酒 大さじ１～２程度
陳健一の直弟子の店
『四川名菜 天心』
福島県 郡山市安積町荒井字大池3番地
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3件のコメント
美味しそう🤤作ってみます❣️
陳建一さんのお父さんでやられる 陳建民 さんや陳健一さんご本人さんも言っておりましたがよく 料理番組で調味料の大さじ何杯だとか 小さじ何杯なんてやるけどもあれは一つの目安 基準でありそこからその日の気温や湿度などによって調味料の量も変わり作り方も変わってくるだから一回一回自分で料理を作る時に味見をして確かめながら調味料を調整しながら味を整えなければだめだと陳建民 さんが料理番組でも言っていたし 陳健一さんも料理番組で言っていた不思議ですね親子が全く同じ事を言っている多分 受け継がれてきた後藤 みんなに分かりやすく教えてくれていたんでしょうね.
麻婆豆腐は少ない材料で美味しく出来る料理。家計も助かる。しょっちゅう作ると家族が嫌がりますけどねぇ〜