きのことごぼうの出汁がおいしい！野菜だけの炊き込みご飯：How to make Takikmigohan | Vegan Kitchen with ayano hayasaki

きのことごぼうの出汁がおいしい！野菜だけの炊き込みご飯：How to make Takikmigohan | Vegan Kitchen with ayano hayasaki

今週のレシピはきのこの炊き込みご飯です。

きのこを1度干してから水で戻し、出汁をとったもので炊くときのこの出汁がたっぷり出ておいしいです。

今回はいい出汁出るごぼうも一緒に干して出汁を作りました。きのこは干して保存しておくととても便利ですよ♪

《材料　　　4人分》
・お米　　　　　　　2合
・えのき（乾燥前）　　65g
・ごぼう（乾燥前）　　30g
・まいたけ（乾燥前）　65g
・人参　　　　　　　　15g
・みつば　　　　　　　適量
・醤油　　　　　　　　大さじ1・1/2
・みりん　　　　　　　大さじ1
・塩　　　　　　　　　ひとつまみ
・水　　　　　　　　　450ml

《作り方》
＜1＞えのき・ごぼう・まいたけは細かくして干す。
＜2＞＜1＞に450mlの水を入れ少し置いておく。
＜3＞人参を千切りに、みつばを小さく切っておく。
＜4＞お米を鍋に入れ、＜2＞と千切りした人参をいれる。
＜5＞醤油、塩、みりんで味付け、火にかけふつふつしてきたら弱火にして15分炊く。
＜6＞炊き上がったら器にもり、みつばを飾る。

曲：Without Limit
http://jp.audionetwork.com/browse/m/track/without-limit_108342?st=quicksearch&ref=without-limit

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「Vegan kitchen」とは
いろんな国の料理をお肉、魚介類、卵、乳製品を使わずveganに変えて作ります。また、世界中にあるVeganの人でも食べられる料理を紹介する番組です。普段親しみのある料理をVeganレシピにアレンジするのでリクエストも受け付け中です。

[Extra information]

This week’s recipe is rice seasoned with soy sauce and boiled with mushrooms and burdock.
Soak dried mushrooms in water and use its stock when you boil rice. It gives good flavor of mushroom and become delicious.
Use the same method for burdock. It also gives good stock.
It is convenient if you dry mushrooms and keep it as a stock.

[Ingredients] for 4 servings
・ Rice: 2 go
・ Enoki mushroom (before dried): 65g
・ Burdock (before dried): 30g
・ Maitake mushroom (before dried): 65g
・ Carrot: 15g
・ Mitsuba: a proper amount
・ Soy sauce: 1 and 1/2 table spoon
・ Sweet sake: 1 table spoon
・ Salt: a pinch
・ Water: 450ml

[How to make]
1. Cut enoki mushroom, maitake mushroom and burdock in small pieces and dry overnight.
2. Pour 450ml of water into step 1 and leave it for a while.
3. Cut carrot into fine strips and cut mitsuba in small pieces.
4. Put rice in a pot and add step 2 and carrot.
5. Seasoning with soy sauce, salt and sweet sake. Once it boiled, cook for 15 minutes over a low heat.
6. When it’s ready, serve rice on a plate and topping mitsuba on top.

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