【スパイス★ポン37】和風ぬめシャキ新食感！ 　鶏ひき肉と長ねぎのなめたけキーマカレー　調理時間25分

【スパイス★ポン37】和風ぬめシャキ新食感！ 　鶏ひき肉と長ねぎのなめたけキーマカレー　調理時間25分

東京カリー番長　伊東盛のスパイス★ポン！with TOKYO MIX CURRYチャンネル　です。

おうちで本格的なスパイスカレーやスパイス惣菜を楽しんでいただけるよう、できるだけわかりやすく、アシスタントの二宮詩織と調理のコツなどを紹介します！

今回は、和風の新食感が楽しい「鶏ひき肉と長ねぎのなめたけキーマカレー
」です。

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今回のメニュー： 鶏ひき肉と長ねぎのなめたけキーマカレー

目安の調理時間：25分

【材料・3~4人分】

□調理油：大さじ3

□＜ホールスパイス＞
・クミンシード：小さじ1
・レッドチリ：4本

□長ねぎ（1cm幅程度に小口切り）：2本分　（250g程度）

□塩：小さじ1/2

□＜GG水＞
・水：150ml
・にんにく（すりおろし）：1片（5g）
・しょうが（すりおろし）：2片（20g）

□＜パウダースパイス＞
・コリアンダー：小さじ2
・クミン：小さじ2
・ターメリック：小さじ1/2
・カルダモン：小さじ1/2
・ガラムマサラ：小さじ1/2

□鶏ひき肉（もも肉）：200g

□えのきたけ（1cm程度の長さに細かくカット）：100gX3パック分（※石づきは切り落とす）

□日本酒：大さじ2（料理酒でOK）

＜調味液＞
・醤油：大さじ3
・みりん：大さじ4
・酢：小さじ2

【作り方】

【１】フライパンに調理油をひき＜ホールスパイス＞を熱し香りが立ったら長ねぎと塩を加え軽く炒める。
【２】＜GG水＞を加え、ふたをして弱火で10分程煮込む。
（この間に３と４の工程を進める）
【３】別のフライパンにえのきたけを入れ、日本酒を加えたらふたをして弱火で1分程煮る。
【４】ふたを開け＜調味液＞を加えたらそのまま弱火でとろみが出てくるまで炒め煮する。⇒なめたけの完成
【５】（2のフライパン）ふたを開け水分を飛ばしたら火を止め＜パウダースパイス＞を加え余熱で1～2分炒める。
【６】鶏ひき肉を加え、弱めの中火で肉に火が入るまで炒めたらなめたけを加えよく混ぜ合わせて完成。

＜これまでの【スパイス★ポン】メニュー＞

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