【G系煮豚(チャーシュー)】ガツンとパンチのあるチャーシュー！しっかり煮込んで漬け込むだけ！おうちで二郎系チャーシューを！
こんにちは、三十代サラリーマンシェフ、クッキングベアです。ご視聴ありがとうございます！
今回ご紹介するのは「G系煮豚」です。
最近二郎系ラーメンにハマっており家でも食べたいと思い作り始めました！
タレで煮込むわけではなく、煮込んだ後にタレに漬け込むため失敗しにくい作り方です。
二郎ファンには是非とも作ってもらいたい一品です！
=材料紹介=
・ 豚バラブロック
(350g)
・ 玉ねぎ (1/2個)
・ にんにく (4片)
・ 生姜 (20g)
・ 長ネギ (青い部分)
・ 醤油
・ みりん
・ 味の素
=レシピ=
①豚ブロック肉全体に塩をふり揉み込んで常温で20分置いておく。
②にんにくはヘタをとり潰して皮をとる。玉ねぎは適度なサイズにカット、生姜は皮つきでスライス、青ネギは鍋に入るサイズにカットする。
③豚ブロック肉の水気をキッチンペーパーで拭き取る。
④煮込み用の鍋にお湯を具材がひたひたになるくらい入れ、豚肉と野菜を入れて蓋をしてとろ火で2時間じっくり煮込む。
⑤小さい鍋に潰したにんにく、醤油50cc、みりん20cc、味の素5振り加え煮立たせる。煮立ったら火をとめて粗熱を取る。
⑥煮込み終わったら豚肉を取り出し粗熱を取る。
⑦ジップロックに肉とつけダレを加え密閉し、冷蔵庫で4時間以上寝かす。
⑧太めにカットしたら完成！
=Chapter=
00:00 OP
01:02 レシピ紹介
04:56 試食
06:10 おさらい
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