肉吸い♪ Nikusui♪（Simmered Beef and Tofu）
大阪のご当地グルメの肉吸いの作り方です
How to make Nikusui♪（Simmered Beef and Tofu）
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レシピ：https://cookpad.com/recipe/4914381
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●肉吸い(3人分)
牛切り落とし肉：450g
豆腐：1丁
とろろ昆布：適量
万能ねぎ：適量
温泉玉子：3個
出汁：1200㏄
塩：小さじ1
醤油：大さじ1
●肉の調味料
出汁：100㏄
みりん：大さじ2
醤油：大さじ2
砂糖：大さじ2
●濃厚出汁(1300㏄分)
イリコ：50g
鰹節：30g
水：1600㏄
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Recipe:https://cookpad.com/recipe/4914381
●Nikusui(for 3 servings)
450 g beef
1 package tofu
some Tororo Kombu
some spring onion
3 Onsen Tamago
1200 ml dashi
1 tsp salt
1 tbsp soy sauce
●Seasoning for beef
100 ml dashi
2 tbsp mirin
2 tbsp soy sauce
2 tbsp sugar
●Thick dashi(for 1300 ml)
50 g dried sardines
30 g Katsuo Bushi
1600 ml water
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39件のコメント
美味しそう！
早速今晩作ります
Looks delicious! You're the best!
うどん抜き、肉うどん（●＾o＾●）
大阪で吉本の芸人さんが良く食べると言われている、これが肉吸い温玉なんですね。
有難う御座います。
待ってたぜパパ！
omg, i came
大阪は、うまいものがあって、いいなー。😍
待ってました！！！
オーストラリア人として、オーストラリアの牛肉を使うことのはありがとう！。。。そして、悪の日本語はごめんなさい
今日は節分ですね！！パパさんはなにを作るんですか！
いつも仕事が丁寧ですね
ついついご飯やうどん入れたくなりますけど、低糖質には良いメニューですよね👍
宅飲み用の再生リスト、ナイスです！
バレンタインに向けて、早速お酒を用意したいと思います、ありがとうございます！
ウマそう
いつもながら美味しそうですねぇ～(^^)
牛肉もいいですが関東の濃い醤油味の長ネギ短冊切りたっぷりの豚肉うどんの出汁も好きです。
またまたのんベェにはたまらないですね！
鳥レバーの美味しいレシピお願いします！
I always wondered, what are you doing next with the used dried bonito flakes? Can you make it into another dish, or just throw it away?
もはやなにも言い訳せずビールあけるパパさん笑
寒い日にもぴったりですね～( ´◡` )
肉吸いってこんなに手間かかるのか…(=ﾟДﾟ=)
普段、有難く食べないと
って思います…。
某串カツ屋さんが気になる…
肉うどんうどん抜き
〆にうどんを入れて、・・・そりゃ肉うどんやっっっ！！
って、肉もうないから素うどんやっっっ！！
リクエストいいですか？ソーキそばをみたいです！！！
最初のダシをうまく活用してカツ丼とかはできませんか?
いつも拝見してます。このインスパイアされた作り方で肉吸い出してるお店は「串カツ屋」では無くて「串揚げ屋」だと思います、この呼び名、他方の方は同じと思うかもしれないけど大阪人は微妙なニュアンスで使い分けします。「串カツ屋」は大衆的「串揚げ屋」は高級なイメージと言ったところでしょうか、それと、肉吸いの本家「ちとせ」の肉吸いはこんなに上等、上品な作りではありません。なんせ一杯飯屋の肉うどんのうどん抜きですからね＾＾今からちとせに行ってお店の兄ちゃんにこの作りで作れと指示してきますぅ＾＾
大阪にはよく行くので、是非一回食べて見て自分で作ってみまーす(੭ु´͈ ᐜ `͈)੭ु⁾⁾出汁の時点でもう、ブラーボ‼︎‼︎いつもありがとう😊
これはぐぐっときてほんとおいしそう！！
焼酎か日本酒おともにしたいですね
とろろこんぶから味もでるしダシ吸ったこんぶってのがほんと美味しくて好き
とろろこんぶはおでんに入れていつもやってるからこれはたまらない
はいじぃさんが「千とせの肉吸い」動画にしてはりましたよ(^ー^)
うまそう❗
肉うどんのうどん抜きなんて客の我儘にフレキシブルに対応出来る店も凄いが、それをメニューに加えているのも凄い。
花木京さんありがとう
肉吸い、是非関東のセブン系で発売するってなったら絶対買いに行くで？俺、関東やから関西滅多に行かれへん。金かかるからさ。ごめんなー、関西の人達…。
旨い出しが必要な冬近いね
これの始まりは関西の芸人が二日酔いの時に食べたのが発祥だと聞きました。
肉吸い—道産子です、昔からセクシーなネーミングで憧れてました。
パパさんが作る肉🍖吸いは大阪🐙の味がしますね♥
作って食べました！美味しかったです！手間はかかりますが、濃厚出汁と肉に下味つけることでワンランク上の味になると思いました！
Thanks🙏 you are a inspiration source.
Your cuisine is methodic.
Seems simple but complexe.
Like Mme Sophie pic a 3 french stars Michelin chef ❤️