【柚子ジャムの作り方】低糖質で最高のマーマレード!丸ごと1kg大量消費

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【健食さんプロフィール】

20代の管理栄養士。大阪府出身。高校時代に厳しい食事制限なしで3ヶ月で9キロの減量に成功。大学卒業後、医学部へ進学、認知症の論文を2本投稿し、食品会社の研究や商品開発を行う。同時に、食は健康のみならず、運命が変わることを信じ、2020年にレシピ投稿を開始し、YouTubeチャンネル登録者数4,000人、SNSの総フォロワー2.5万人を突破!LINE購読者と一緒にダイエットにチャレンジし、2ヶ月で-11kgに成功。その途中、素敵なご縁や温かいご支援をいただき、ダイエット指導、食事管理、コミュニティ運営、サプリメント開発、eスポーツ事業、仲間との時間など、忙しくも充実した毎日を送っている。

○健食さん公式
⇒https://twitter.com/healthfoodsnut

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柚子ジャム
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【調理時間】
40分

【材料】
・柚子 1kg
・きび砂糖 (柚子の皮の重量40%)
・シナモンパウダー 小さじ1(お好みで)

【作り方】
1. 柚子1kgを用意する。
2. 柚子を洗う。
3. 柚子を横半分に切る。
4. 柚子を絞り、皮と果汁と種を分ける。
5. 皮を細い千切りにする
*柚子を丸ごと使うので白いワタはついたままで大丈夫
6. 柚子の皮の重量を測る。
7. 鍋に皮と水を入れて火にかける。
8. 沸いてから3分茹でる。
9. 鍋の水を取り除く。
10. これをあと2回、繰り返す
11. 鍋に皮、薄皮、果汁を入れる。
12. 柚子の種50粒をティーパックに入れる。
13. 柚子の種を鍋に入れる。
14. きび砂糖(柚子の皮の重量40%)を入れる。
15. 中火で5分に煮立てる。
16. 種を取り出す。
17. お好みでシナモンパウダーを入れる。
18. さらに5分煮立てる。
19. 温かいうちに保存瓶に入れる。
*きび砂糖が少ないので冷蔵で1ヶ月で消費してください。

6件のコメント

  1. この世のものとは思えない位、美味しくできました。有難うございました。

  2. 柚子の種は30粒位と日本酒180ccとグリセン30ccを瓶に入れ保存します。10日過ぎると、つかえます。手の荒れ、足の、踵のヒビ、そして顔の化粧水にと使えます。夏のあつさには、冷蔵庫にいれますが常温でも良いようです、気になる場合は、ショウチュウでつくると、常温でつかえます。