【夏とん汁】ひんやり冷やしても美味しい！夏野菜たっぷり。
食欲がなくてもこれさえあれば！野菜嫌いなお子様にもぜひ。冷蔵庫で冷やしても美味しいので帰宅の遅い時にも助かります。ごはんを水で洗い、冷やし豚汁をかけても食べるのもおすすめです。
材料4人分
豚薄切り肉200g
ズッキーニ 1/2本
きゅうり 1本
ミニトマト 1/2パック
オクラ 4本
みょうが 1本
みそ 大さじ2～2と1/2
出汁3カップ
Aすりおろし生姜 小さじ1/3
Aみりん 小さじ1
ごま油 小さじ2
【作り方】
ズッキーニは5㎜の輪切り
きゅうりは乱切り
ミニトマトはヘタを取る。
みょうがは輪切りにして水にさらす。
1 オクラはガクを薄くむきへタを少し切り落とす。
少量の塩（分量外）で産毛をこすり取る。
熱湯で1分ゆでて水に取る。
冷めたらななめ半分に切る。
2 鍋にごま油を熱しきゅうり、ズッキーニを炒め、軽く色づいたら豚薄切り肉を加え炒める。
3 2の鍋に出汁を入れ沸騰したらアクを取り、弱火にしてA すりおろし生姜小さじ1/3、みりん小さじ1とミニトマトを入れる。
4 みそを溶き入れオクラを入れ火を止める。
お好みでみょうがを乗せる。
【ポイント】
・冷やして召し上がる時は固まった豚の脂を取り除いて下さいね。（脂身の少ないお肉を選ぶと良いです。もものしゃぶしゃぶ用等がおすすめ。今回私はお安い豚小間を使いましたが、流通しづらいウデという部分が多く使われています。少し固く感じるかもしれません。）
・少量入れるみりんがおいしさのポイント。まろやかに味をまとめてくれます。
・お味噌はお使いのものに合わせて量を加減してください。
ご質問はお気軽に。気づいたら必ずお返事いたします！
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