ドイツ在住YouTuberコラボ！motomone x macwatan 自家製バンズのテリヤキバーガー＊ジャーマンポテトの作り方/レシピ

ドイツ在住YouTuberコラボ！motomone x macwatan 自家製バンズのテリヤキバーガー＊ジャーマンポテトの作り方/レシピ

ご視聴ありがとうございます！今回は番外編！ドイツ在住YouTuberのmacwatanさんとのコラボ企画！ドイツで作れる照り焼きバーガーの作り方/レシピです。

バンズはドイツらしく、スペルト小麦と全粒粉を使用しました。本場ジャーマンポテトも作ってみたので、ぜひご覧ください！

macwatanさんのテリヤキバーガーレシピ▼

macwatanさんのチャンネル▼
https://www.youtube.com/channel/UCwGRXnqBYqb63Us8mpCSzlA

macwatanさんとは…？
在独日本人の料理家で、日本人が海外で美味しい日本の味を楽しめるよう、
ドイツの材料をうまく工夫しつつ、たくさんの簡単で美味しいレシピを投稿されている方です！

【ポイント】
①バンズはスペルト小麦を使用しましたが、通常の準強力粉または中力粉でも代用可能です。
全粒粉もスペルト小麦のものを使用しましたが、日本では手に入りずらいと思うので、通常の全粒粉でＯＫです。

②ジャーマンポテトは少し強めに色をつけた方が本場らしさが出ます。味付けは基本的には塩、こしょう、パプリカパウダーのみで、シンプルでOK。お好みでパセリなどのハーブを加えるのもオススメです。

③パテ、ソースに関しては、macwatanさんのレシピをお借りしました。ぜひ動画も併せてご覧になってください！
お肉は豚ひき肉がなかったため、合い挽き肉を使用しました。マックワタンさんは豚ひき肉を使用しています。どちらでもお好きな方をご使用ください。

【ホームベーカリー対応】
最初に作るバター、小麦粉、牛乳と水は、動画のように作業してください。その後、残りの必要な材料を全てホームベーカリーに入れて、“一次発酵までのコース” でOKです。一次発酵後は動画と同じように進めて下さい。

【スペルト小麦使用レシピシリーズ】
アプリコットのクランブルケーキ▶https://youtu.be/rK2c8HD0vpo
4種のスーパーフードの雑穀パン▶https://youtu.be/GT6-I8HJBlM

【主な流れと材料-2個分-】
オープニング 0:00

1.バンズ 0:15
10g 無塩バター
10g 薄力粉
15ml 牛乳
10ml 水
60g スペルト小麦
20g スペルト小麦全粒粉
1g ドライイースト(小さじ1/2程度)
大さじ1 グラニュー糖
10g 卵(残りはあとで使用)
25ml 牛乳
ひとつまみ 塩

5分手ごねして、1時間発酵後、成形後40分発酵
参考…室温 23℃　室温52%
大さじ1 卵
大さじ1 牛乳
適量 白ごま

190度のオーブンで約12分焼く

2.ジャーマンポテト 5:11
約250g じゃがいも
約80g 玉ねぎ
約40g ベーコン
少々　塩、こしょう、パプリカパウダー
適量 サラダ油

3.照り焼きソース 7:31
大さじ2 しょうゆ
大さじ2 酒(白ワインでもOK)
大さじ2 みりん
大さじ1 水
大さじ2 はちみつ
大さじ1 リンゴジュース
ひとかけずつ にんにく、しょうが
小さじ1 コーンスターチ(片栗粉)
小さじ2 水

4.パテ 9:02
150g 合いびき肉(豚ひき肉)
大さじ1 コーンスターチ
大さじ1 マヨネーズ
2g 塩
少々 コショウ
少々 ナツメグ

5.マヨネーズソース 10:50
大さじ3 マヨネーズ
小さじ1 グラニュー糖
小さじ1 牛乳
小さじ1 レモン汁

6.仕上げ 11:14
適量 レタス

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ご視聴ありがとうございました。
レシピのご質問、リクエストお待ちしております。
次回のレッスンでお会いしましょう！

#motomone#macwatanのキッチン#ドイツ

EN: Japanese Teriyaki burger / homemade buns / German fries / Recipe / motomone
DE: Teriyaki Burger mit Bratkartoffeln/ Rezept von japanischer YouTuber macwantan/ motomone