春野菜とまぐろのたたきマリネ｜食養生レシピ｜暮らしにちょっぴり養生を。
この時季おいしい春野菜、実は体にとって様々な良い働きがあることをご存じでしょうか。
今回は春にぴったりな春野菜を取り入れたレシピのご紹介です。
春野菜というと、菜の花、山菜などいろんなものがありますが苦みがあるものが多く、
その苦みにはデトックス効果があると考えられています。
また、春を健やかに過ごすために欠かせない「肝」の機能を正常にする働きがあるものが多いといわれています。
冬の寒さが落ち着いて、暖かく過ごしやすい日中に外出の機会も増える時季にはぴったりの食材です。
今回は菜の花、春菊、よもぎなどの春野菜を取り入れた和食レシピをご紹介。
調理が簡単でおいしく、彩りも豊かで楽しい食卓に。
ぜひ作ってみて心も体も健やかな春をお過ごしください。
材料（2人分）
調理時間目安：約20分
まぐろ1柵、菜の花1/2パック、セロリ1/2本、トマト中玉1個、酢大さじ2、醤油大さじ2、ごま油小さじ1、塩胡椒適量、レモン汁大さじ1程度、焼き油適宜
《作り方》
0:00
オープニング
1:11
①まぐろの柵に塩胡椒をしっかりまぶしておく。
1:20
②しっかり熱したフライパンで①のまぐろを両面30秒程度さっと焼いたら取り出し、氷水につけて中まで火が入らないようにする。冷たくなったら取り出して、キッチンペーパーで水気を切っておく。
1:56
③セロリは微塵切り、トマトも細かく刻んで酢、醤油、ごま油、レモン汁を加えてドレッシングを作り、②のまぐろを薄く切ったものにかけて15分ほど置いておく。
3:32
④③をお皿に盛り付け、上に茹でた菜の花を3等分ほどに切ったものを乗せて完成。お好みで、さらにドレッシングを上からかけていただきます。
◆このレシピの記事はこちら
https://www.saishunkan.co.jp/lashiku/health-care/food/3-1_spring_food_washoku/index.html
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