【ボンゴレ マッキャート】アサリとトマトのパスタ
ボンゴレマッキャート、アサリの白ワイン風味にミニトマトを加えたものになります。
アサリに火を入れ過ぎない。ポイントはその程度なので美味しいミニトマトが手に入ったら作ってみて下さい☆
アサリの砂抜き＆活かし方（すみません動画内で言い間違えてます）
海水の塩分濃度約３％にしっかり合わせるのが大切だと考えています。
以前はざっくり塩を入れていたのですが、きっちり図った時とやはり元気の良さが変わるので量る事をおすすめします。
そして更に補足。
広めのバット等にアサリを入れ半分浸かる程度に塩水を加え、その上から湿ったキッチンペーパーを被せて砂浜にいるような疑似環境にしてあげるとアサリもゆったり過ごしてくれると思ってます。
作り方
使用材料（２人前）
・お好みのパスタ １６０ｇ
・オリーブオイル ４０ｇ
・ニンニク １片
・あさり お好み量（２０～３０ケ）
・唐辛子 １本
・ミニトマト ８～１０ケ程度
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＃ボンゴレマッキャート ＃ボンゴレビアンコ ＃あさり
45件のコメント
iPhoneのすごさがわかる動画でもあるw
分量とかを教えて欲しいです。
2人前で教えて欲しいです。！
ジャガイモスープとかって作れますか！？
シェフの動画での唐辛子忘れる率の高さ笑
iPhoneって画質凄いんですね～
動画投稿ありがとうございます。
10万人突破おめでとうございます🎊
新規の視聴者さまがかなり多くなった事もある状況で、しっかり初歩的な事も丁寧に丁寧に抜かりなくご説明してくださるあたり、経営やMDを把握されてるchefだなぁって、さすがだなぁって思いました。
（この動画から見る方も沢山いる訳ですものね♬）
ボンゴレマキアート！！
作ってみます✨✨✨
あ、あと。
コストコのドクターペッパー0がそろそろ2ケース目に入りそうですね♡ww
プロが作るパスタは何故美味しいのでしょうか？やっぱり経験なのでしょうか？プロが作るパスタは美味しすぎて真似できません♪( ´▽｀)
ボンゴレって聞いた瞬間、家庭教師ヒットマンを思い出した人俺以外にもいるはず…
セミドライトマトでも美味しそうですかね？
左手で食べてらっしゃるので左利きなのかと思いました。
ナイフは右手でフォークは左手なのは知ってますが
フォークだけの場合も左手を使うのが正しいのでしょうか。
フレッシュのトマトはダメなのにトマトソース系は大好きなんですよね。６歳の娘はトマトソース系好きですが、１１歳の息子はso so です 🙁
アサリ取り出してしばらく煮てると、アサリすごい冷え冷えになって美味しくなくなるんですけど、最後あえるときにアサリあったかくなるまで火いれていいもんですか？
でも、札幌駅のサ◯バトーレ◯オモのパスタは自分が作ったパスタの方が美味しいと思います。あそこは美味しくなかったデス
裏のキッチンが一望できる席に案内されて調理中の様子に真剣味が感じられないですε-(´∀｀; )
あさりの塩抜き？と聞こえますが砂ぬきのことでしょうか？
大量のドクターペッパーが！！！
凄く美味しそう〜！私は乳製品が駄目なので^_^; この料理は作って見ます！
レモン🍋とバジルのパスタ気になりますね(^｡^)
唐辛子を消すマジックでしたw
いただいたパスタが香りを生かしたいものだと思うのでフレッシュトマトやアサリなど味があさっりしていて風味を邪魔しないものと相性が良さそうですね‼︎とても美味しそうですね🌶
今回も美味しそう！フォント変わりましたね☆フォント選ぶ時のこだわりとかってありますか？あと、なにげにいつも襟付きシャツを着てらっしゃるイメージですが、そこもこだわりですか？
途中でゆで汁ではなく水を入れたのはアサリに塩分があるからですか?
それとも何か他に理由がありますか?
お時間ございましたら、返信よろしくお願いいたします‼
料理動画リクエストです！
ゼッポレ
揚げピッツァ
セミフレッド
を拝見してみたいです！
白ワインを入れたりする時は茹で汁を別に入れる必要はないですか？(乳化厨じゃないです)
うまそうですね^^
いつも楽しく視聴させていただいております。
レシピ動画を参考にいろいろ作って食べたいのですが減量中で炭水化物を減らしていてあまりパスタが食べられないのでダイエットシリーズの動画をもうすこし作っていただけないでしょうか！ご検討お願いします！
途中でiPhoneに変わっていても大して画質が変わらないｗカメラの立場ないっすｗボンゴレはリングイネで食うのが一番ですよね。
美味しいそう（笑）
この綺麗な工房はお店の中にあるんですか！？
一瞬しみけんかと思った
シェフはアサリをどう食べますか？最初に全部殻から外したり、食べたい時に一個ずつ身を取り出したりありますが…お店だと食べづらいですよねw
料理初心者ですが、美味しそうなのでチャレンジしてみたいと思います。
水と白ワインの量はどの位ですか？
鷹の爪はどのタイミングで入れれば良いのでしょうか？
基本的な質問だと思いますが
宜しくお願い致します。
チャンネル登録数100000人おめでとうございます ｲｴｰｲ(ﾟ∀ﾟ)！
全く今回のボンゴレと関係ないのですが、
前に出していたリボン型生パスタ？ファルファッレ？の動画って消しちゃったのですか？
最近知って昔の動画みて楽しんでます。これからも無理せず投稿よろしくお願いします！！
難しいことは言わずにシンプルに・・・美味しそうです！（初コメですが、まかないシリーズも興味があり好きな動画です）
さっさと食べるっちゅーのが激しく同意
まな板の上にある唐辛子、意味深だなぁ。
BGMがなんか3Dっぽくね？
塩抜き？ 砂抜き？
料理用に買った白ワインの保存方法と期間てどうすればいいんでしょう❓とりあえず、冷蔵庫にいれてるのですが、料理の時に使うのを考えたら常温がいいのかなとも思ってしまっています。
すごい勉強なるなぁ…
やはり白ワインは絶対必要なのかな？ない場合の代用とかって何かあるのでしょうか…
今回も参考になりました。
1日一回はこのチャンネルを観ないと眠れない。
ボンゴレ超大好きなんです❤️
ぐりとぐらが置いてあるのがいいですね
ロピアさんの解釈だと日高さんのボンゴレロッソがおかしいことになっているんですけど、どうなんでしょうか？
日高さんはボンゴレロッソをロピアさんのいうマッキャートとと言ってます、私もこの調理法だとロピアさんのマッキャートが普通だと思います、時代なんでしょうか？
あさりの育て方、ために
なりました❗
明日はボンゴレ作りま～す
極上パスタの料理本で、アサリを使ったパスタを見つけて✨めっちゃ作りたいなあって思ってたんですwww
でも、アサリの砂抜きが分からなくて💦ずっと躊躇してましたが😱
この動画で作れそうです✨😆
アサリつて、口開く時めっちゃ可愛いくないですか？私だけかな😂😂😂
大きいハマグリとか、調理してる時「キュー」って音がするのも好き✨😂😂😂気持ちわかる人いるかなあwww
ちなみに…ハマグリは、谷やんさんの動画観て思いましたwww