イカときのこのトマト煮（クックハンド2023/7/27放送）
誰でも作れる！料理の作り方を公開中！
情報番組 #マチコミ 内コーナー「クックハンド」で放送されたレシピをご紹介いたします♪
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【材料／２人分】
するめいか １杯～２杯（２００ｇ）
玉ねぎ １００ｇ
しめじ １／２パック
にんにく（みじん切り）１片分
（Ａ）
カットトマト缶 １／２缶
水 ３／４カップ
砂糖 小さじ１／２
洋風スープの素 小さじ１
塩・こしょう 各少々
薄力粉 適量
オリーブオイル 大さじ１・２／３
【作り方】
①：するめいかは足と内臓を引き抜き、軟骨も除く。足は２本ずつ切り離し、長いものは半分に切る。胴は１ｃｍ幅の輪切りにし、薄力粉を薄くまぶす。
②：玉ねぎはみじん切りにする。しめじは石づきを取り、小房に分ける。
③：フライパンにオリーブオイル大さじ２／３を熱し、①のいかを並べ両面を焼く。表面が焼けたら取り出す。
④：フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ、弱火で玉ねぎを透き通るまで炒める。にんにくとしめじをを加えてサッと炒め、Ａを加え蓋をして弱火で１０分煮る。
⑤：③のいかを戻し入れて２～３分弱火で煮、塩・こしょうで味を調えパセリのみじん切りをのせて完成。
ポイント：いかは煮すぎると固くなってしまうので長く煮込まない。
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