【アレンジレシピ】たことアンチョビのポテトサラダの作り方|ワインにおすすめ|マヨネーズ不使用

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〈材料〉

•じゃがいも　　　　4個
•茹でたこ　　　　　100g
•アンチョビ　　　　6枚
•プロセスチーズ　　60g
•にんにく　　　　　小さじ 1
•粒マスタード　　　小さじ 1
•オリーブオイル　　大さじ 3
•ブラックペッパー　少々

〈準備〉

•たこは一口大に切ります
•プロセスチーズは 1㎝角くらいに切ります
•アンチョビは刻んでおきます

〈作り方〉

1.じゃがいもは水でよく洗い、皮ごと半分に切り弱めの中火で竹串が通るくらいまでゆでます

2. 1をザルにあげて手で触れるくらいまで冷まします

3.フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れ弱火にかけて香りがでたらアンチョビを加え 10秒ほど炒めます

4.2をボウルに入れ皮をむいて形が残るよう粗く潰し、オリーブオイルと粒マスタード、3を加え混ぜ、冷まします

5.4が冷めたら、たこ、プロセスチーズを加え混ぜ合わせます

6.器に盛り付けブラックペッパーをふりかけて完成です

✴︎アンチョビは塩気があるので塩は加えなくてOKです

ポイント！！
アンチョビは火を入れることで生臭さがなくなります

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