【料理】帆立と生姜の花咲粥〜ふっくら米の花咲く中華粥を出汁とトッピングで楽しむ

【料理】帆立と生姜の花咲粥〜ふっくら米の花咲く中華粥を出汁とトッピングで楽しむ

夏が終わり食欲の秋となりましたが、ほっこりしたお粥を食べたくなっりました。よりヘルシーで低カロリーなのは和風のお粥ですが、食べたいのは出汁やトッピングが楽しめる中華粥です。中華粥は米粒が大きく膨らみ表面が割れている様から花咲粥とも呼ばれ、中国やアジア諸国で一般的な朝食メニューとして普及しています。不思議なことに日本ではお粥は病人向けの特別食の位置づけで、通常食としてはあまり普及していません。市中で食べる中華粥も割高ですが、自分で作って冷凍保存できるのがせめても救いです。

前回は鶏肉の出汁で作りましたが、

【料理】鶏肉と生姜の中華粥（花咲粥）〜ふっくらとお米の花が咲く、出汁が効いた温かな朝ごはん、冷凍保存で時短料理も可

今回は帆立貝柱の水煮缶の汁で出汁をとり、具とシーフードミックスをトッピング、海鮮粥風に仕立てみました。

00:00 イントロ
01:35 準備
02:20 炒める
03:01 炊く
04:24 盛り付ける

材料（4食分）
ホタテの花咲粥（中華粥）
塩：小さじ2
生姜：2片
ごま油：大さじ2
米：1カップ
熱湯：10カップ
ホタテ貝柱缶（汁）：1缶分
塩：少々

トッピング（一食分）
ホタテ貝柱缶（具）：1缶分
シーフードミックス：50グラム
ごま油：適量
塩：適量
胡椒：適量
ザーサイ：適量
三つ葉：適量

音楽：’Oriental’ by 作田京輔

シーフード、ザーサイ、三つ葉のトッピングで味の変化楽しみつつ、ほのかな帆立出汁のお粥を堪能しました。近くの店に干し貝柱がなかったので今回は水煮缶の汁で出汁をとりましたが、干し貝柱ならどんな味になるのか、いつか試してみたいと思います。