マッシュルームのパン粉焼き
【材料（2人分）】
ホワイトマッシュルーム…………大きめ6個
えび（ブラックタイガーなど）…3尾
★ツナ缶、かにかま等でもアレンジOK
ベーコン（スライス）……………1枚
くるみ………………………………6粒
にんにく……………………………1/4片
マヨネーズ…………………………大さじ1
パン粉………………………………適量
オリーブオイル……………………大さじ2
塩……………………………………適量
イタリアンパセリ（みじん切り）…適量
【作り方】
①マッシュルームは軸を抜き、塩少々を振りかけておく。
②えびは食感が残る程度の粗みじん切り、ベーコン、にんにく、
マッシュルームの軸はみじん切り、くるみは粗く割る。
③ボウルに②とマヨネーズ、塩少々を加えて混ぜ合わせる。
④①に③を山高になるように詰めて、パン粉を具の部分にだけ付ける。耐熱皿に並べ、
オリーブオイルを回しかけ、230℃に予熱したオーブンの上段で10〜12分焼く。
上げにイタリアンパセリを散らす。
★マッシュルームは焼くと縮むので、重なる位に並べましょう。
耐熱皿に余裕があるなら、ミニトマト、ブロッコリー、オリーブ等も加えると
華やかになります。