【かんたん料理】和食の定番　簡単・さば味噌

簡単にできるサバの味噌煮です

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簡単・さば味噌

和食の定番・さばの味噌煮です。
難しそうにみえるさば味噌ですが、調味料を合わせた煮汁で煮込むだけなのでとっても簡単です。
臭み消しのしょうがは必ず入れてください。

材料（2人分）
・さば切り身・・4枚
・しょうが・・・ひとかけ　薄切り

煮汁
・水・・・・・・100㏄
・酒・・・・・・50㏄
・味噌・・・・・大さじ3
・砂糖・・・・・大さじ3
・しょうゆ・・・大さじ1
・みりん・・・・大さじ1

作り方
１・さばに熱湯をかけて臭み抜きをする
２・フライパンに煮汁を煮立たせてさばとしょうがを入れ、蓋をして煮る
３・ときどき汁をかけながら水気が少なくなるまで煮る
４・とろみがついてきたらできあがり

※さばの皮目に十字の切り込みを入れると皮が破裂するのを防げるそうです
※長ねぎもプラスするとさらに臭み消しに効果があります

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#かんたん料理#和食#さば