【圧力鍋Webライブ】おうち居酒屋開店♪お魚を使ったお酒に合う2品

【圧力鍋Webライブ】おうち居酒屋開店♪お魚を使ったお酒に合う2品

圧力鍋で、「おうち居酒屋開店♪お魚を使ったお酒に合う2品」「マグロのコンフィ」「いわしの梅干し煮」

今回使用するお鍋

家庭用マイコン電気圧力鍋「楽ポン」3.0L（OEDC30R1ST）
https://www.wonderchef.jp/support/parts/parts.php?mode=amount&product_id=164

超高圧　魔法のクイック料理5.5L（ZQDA55）
http://www.wonderchef.jp/cooker/quick/special_zq.html
キャンペーンはこちら
https://www.wonderchef.jp/support/parts/parts.php?mode=amount&product_id=173

★マグロのコンフィ＜自家製ツナ＞

パソコン用の大きな写真・・・http://www.wonderchef.jp/recipe_photo/western/tunaconfit.JPG
スマホ用の写真・・・http://www.wonderchef.jp/recipe_photo/western/tunaconfit-sp.jpg

スロークッカー（とろ火キー）（90℃）で30分

●材料（4人分）
マグロ・・・１冊（ひとさく）（約250g）
塩・・・小さじ1/2
Ａ　にんにく・・・1片（芽を取りスライス）
　　白ワイン・・・大さじ1
　　オリーブオイル・・・150ml
　　ローズマリー、ブラックペッパー・・・少々
　　鷹の爪・・・1本（種を取る）

●作り方
1.
マグロに塩を振って20分ほどなじませ、出てきた余分な水分をキッチンペーパーで拭き取る。
耐熱性の食品用ポリ袋にマグロとＡを入れて、空気を抜いて閉じる。
2.
内がまに水1L（分量外）を入れ、1を入れてスロークッカーキーを押し、時間を30分に設定して調理スタートキーを押す。
3.
終了の合図が鳴ったら出来上がり。

OnePoint
コンフィは大量の油を使わなくても良いですし、油の後片付けがとっても楽です。

★いわしの梅干煮

パソコン用の大きな写真・・・http://www.wonderchef.jp/recipe_photo/japanese/iwashiume.JPG
スマホ用の写真・・・http://www.wonderchef.jp/recipe_photo/japanese/iwashiume-sp.jpg

超高圧（140kPa圧力鍋）で15分加圧
高圧（80kPa圧力鍋）で30分加圧
電気圧力鍋で魚キー40分加圧

●材料（4～6人分）
真いわし・・・10cm強くらいのもの6～8尾＜うろこ、頭、腹を取る＞
梅干し・・・5～6個（50g）＜種を取り除く＞
水・・・400ml
砂糖・・・大さじ3
みりん・しょうゆ・酒・・・各大さじ2

●作り方
1.
鍋の底に、4カ所穴を開けたアルミホイルを全体に広げる。
2.
アルミホイルの上にすべての材料を入れふたをする。
3.
強火にかけ、圧力がかかったら弱火で超高圧（140kPa圧力鍋）は15分加圧、高圧（80kPa圧力鍋）は30分加圧し、火を止める。
＜電気圧力鍋の場合は、ふたをして選択キーで魚を選択し、時間を40分に設定して調理スタートキーを押す。＞
4.
圧力が下がったらふたを開け、中火にかけて、煮汁が半分くらいになるまで煮詰める。
＜電気圧力鍋の場合は、保温/取消キーを押してふたを開け、追加熱キーを押し、時間を15分に設定して調理スタートキーを押して煮詰める。＞

OnePoint
煮詰めるときに鍋のふちから煮汁をすくって、煮汁から出ているいわしの皮にかけると照りよく仕上がります。

#圧力鍋 #電気圧力鍋 #圧力鍋使い方